Zucchini-Rote-Bete-Salat für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
96,3 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
0,9gr.
Fette *
5,4 gr.
Kohlenhydrate*
25,1 g
Ein leckerer Vitaminsalat für den Winter ist ein Salat aus Zucchini und Rüben. Ein so leichter und saftiger Salat, der sehr wenig Öl enthält, eignet sich perfekt als Beilage zu jedem Fleischgericht und dient auch in der Wintersaison als Alternative zu frischem Salat.
Zutaten
Kochvorgang
Für die Zubereitung des Salats haben wir junge Zucchini mit weicher Haut gewählt, die wir nicht schälen und junge Rüben. Wir waschen die Zucchini und entfernen den Stiel. Wir waschen die Rüben, schälen sie. Die Zwiebeln schälen und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Anschneiden die Augen nicht reizen.
Wir stellen einen tiefen Topf oder eine Pfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl ein und geben Gemüse hinein (wenn Sie möchten, dass der Salat fettiger wird, fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu als im Rezept angegeben.) Wir pressen keinen Saft aus Rüben und Zucchini, also fügen wir nicht viel Pflanzenöl hinzu, Gemüse lässt Saft und der Salat wird saftig genug.
Wir waschen die Salatgläser mit Backpulver, spülen mit Wasser ab und sterilisieren 3-4 Minuten über Dampf. Danach geben wir den heißen Salat in die Gläser, verschrauben ihn mit gekochten Deckeln und lassen ihn bei Raumtemperatur, bis er vollständig abgekühlt ist. Dann stellen wir die Salatgläser zur Aufbewahrung an einen kühlen dunklen Ort.