Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter

Wählen Sie süße Karotten für den Salat. Schälen und spülen Sie es aus. Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten.

Für den Salat haben wir jungen Kürbis mit weicher Haut gewählt. Wir waschen die Zucchini, entfernen die Stiele und reiben sie mit einer Reibe für koreanische Karotten.

Wir waschen die Paprika, halbieren sie der Länge nach, entfernen den Stiel und die Samen. Paprika in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.

Alles Gemüse in einer großen Emaillepfanne vermengen, dann Zucker, Salz, Gewürze, Öl und Essig dazugeben, alles gut vermischen und das Gemüse 2-2,5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Saft beginnen kann.

Nachdem das Gemüse aufgegossen ist, mischen Sie es gut und legen Sie es in sterilisierte Gläser Saft lassen. Wir stellen die Dosen in einen großen Topf, gießen das Wasser so ein, dass es die Kleiderbügel der Dosen erreicht. Wir setzen die Pfanne in Brand, bringen das Wasser zum Kochen, reduzieren die Hitze und sterilisieren die Gläser 35-40 Minuten lang. Wir nehmen die Dosen aus dem Wasser, ziehen die Dosen mit gekochten Deckeln fest. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie dann den Salat zur Lagerung an einen dunklen, kühlen Ort.