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Zucchini-Tomaten-Paprika-Salat für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 92,1 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 160 Minuten
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 2,1 gr.
Kohlenhydrate* 22,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Zucchini-Tomaten-Paprika-Salat für den Winter
Inhalt

Wir bieten Ihnen eine tolle Option für einen winterlichen Gemüsesnack: einen Salat aus Tomaten und Gemüse. Für die Zubereitung wird eine große Anzahl von Gemüse verwendet, deren Geschmack sich perfekt ergänzt. Während des Garvorgangs braten wir das Gemüse in Pflanzenöl und köcheln es dann - so entfaltet es sein Aroma besser und verbindet sich zu einer Geschmackspalette.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Handtuch und lassen sie etwas trocknen. Dann die Tomaten in Spalten schneiden und in einen großen Topf geben.
Schritt 2 von 7
Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten, bis sie transparent ist.
Schritt 3 von 7
Wir waschen die Zucchini, entfernen den Stiel und reinigen sie von Samen und Schale. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einen Emailletopf oder eine Schüssel geben. Etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4 von 7
Wir reinigen die Karotten, waschen und reiben auf einer groben Reibe. Wir verteilen die geriebenen Karotten in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl und köcheln bei schwacher Hitze 15-20 Minuten.
Schritt 5 von 7
Wir waschen die Paprika unter fließendem Wasser, schneiden jede Paprika in zwei Hälften, reinigen sie von den Stielen und Samen. Die Paprika in dünne halbe Ringe zerkleinern. Die Paprika in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und köcheln lassen, bis sie weich wird.
Schritt 6 von 7
Das fertige Gemüse in eine große Emailschüssel geben, mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemüse zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Garende Gewürze, Zucker, Salz und Essig zum Gemüse geben, gut mischen, 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Schritt 7 von 7
Den fertigen heißen Salat legen wir auf vorsterilisierte Gläser aus und ziehen ihn mit gekochten Deckeln fest. Wir lassen den Salat bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und lagern ihn anschließend an einem kühlen, dunklen Ort, wo er 4-5 Monate gelagert werden kann.

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