Kohl-Tomaten-Salat für den Winter

Wir nehmen Weißkohl, entfernen welke Blätter, spülen den Kohlkopf mit fließendem Wasser ab und zerkleinern ihn.

Karotten müssen gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden.

Wir waschen auch die Tomaten. Danach muss das Gemüse in kleine Scheiben geschnitten werden.

Die Zwiebel muss geschält und dann in halbe Ringe geschnitten werden.

Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, dann fein hacken.

Gehacktes Gemüse neben Tomaten in eine große Schüssel geben. Alles gut vermischen, mit Koriander würzen. Gießen Sie Pflanzenöl und Wasser in einen separaten Topf. Alles noch einmal mischen und die Pfanne zum Feuer schicken. Den Inhalt zum Kochen bringen, dann nicht vom Herd nehmen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Als nächstes die Pfanne vom Herd nehmen, dann Essig in die Marinade geben. Tomaten und Kräuter in eine Schüssel mit gehacktem Gemüse geben. Alles mischen, dann mit Marinade füllen. Alles noch einmal mischen. Die mit Marinade gefüllte Gemüsemasse sollte eine Stunde ruhen.

Eine Stunde später können Sie den Salat in sterilisierten Gläsern auslegen und die Deckel aufrollen.