Gurkensalat für den Winter mit Senf

Für einen solchen Salat ist es nicht notwendig, junge Gurken zu nehmen. Das Rezept ist genau richtig, um diejenigen Exemplare zu entsorgen, die zum Beizen oder Beizen im Ganzen bewachsen sind.

Wir waschen die Gurken gründlich, trocknen sie. Schneiden Sie die Enden ab und schälen Sie die Schale ab, wenn sie zu rau ist.

Schneiden Sie die vorbereiteten Gurken in Kreise, die nicht dicker als ein Zentimeter sind. Wir geben das gehackte Gemüse in eine Schüssel mit geeignetem Volumen. Wichtig ist, dass die Speisen nicht metallisch sind, da die Gurkenmarinade Essig enthält. Die Gurken mit Salz, Zucker, einer Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer bestreuen. Setzen Sie den Senf, gehackten (Sie können durch eine Presse gehen oder mit einem Messer fein hacken) Knoblauch, gehackten Dill. Gießen Sie Essig ein und vermischen Sie alles mit den Händen, bis die Komponenten gleichmäßig in der Masse verteilt sind.

Wir decken das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen es drei bis vier Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit werden die Gurken entsaftet und mariniert. Es ist wichtig, sie mehrmals zu mischen, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Gurken zusammen mit der Marinade in trockenen, sauberen Gläsern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und für fünf bis sieben Minuten sterilisiert. Danach rollen wir die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf und lassen sie vollständig abkühlen. Wir entfernen die gekühlten Gläser zur Aufbewahrung an einem kühlen, dunklen Ort.