Rote-Bete-Salate – 5 leckere Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Rote-Bete-Salat "Herrin"

Der faszinierende Name rechtfertigt sich mit einem zarten süßen Geschmack mit würzigen Noten, die von Rosinen, Pflaumen und Knoblauch präsentiert werden. Der Salat basiert auf drei Gemüsesorten: Rüben, Karotten und Gurken, nur Rüben werden gekocht verwendet und Karotten und Gurken werden roh verwendet. Probieren Sie es aus und sehen Sie: Es ist unmöglich, sich nicht zu verlieben!

Zutaten:

• 1 Rüben.
• 1 Gurke.
• 1 Karotte.
• 2 EL. l. gehackte Walnüsse.
• 1 Esslöffel. l. Rosinen.
• 5 Stücke. Pflaumen.
• 70g Käse.
• 2 Knoblauchzehen.
• 150g Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Rote Bete kochen, abkühlen lassen, schälen und reiben.
2. Walnüsse in einem Mixer oder mit einem Messer hacken und mit Rüben mischen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wurde.
3. Die Rosinen von Schmutz und Samen schälen, abspülen und einige Minuten mit warmem Wasser gießen.
4. Rohe Karotten schälen, waschen und reiben, mit gedämpften Rosinen mischen.
5. Von der gewaschenen Gurke die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
6. Pflaumen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und mit einem Messer hacken.
7. Den Salat schichtweise auf einem Teller verteilen. Die Karotten mit Rosinen in die erste Schicht geben, mit Mayonnaise einfetten.
8. Als nächstes die in Scheiben geschnittene Gurke legen, etwas salzen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten.
9. Reiben Sie Hartkäse (Sie können auch geräucherten Käse nehmen) - es ist Schicht Nummer 3. Und tragen Sie ein dünnes Netz Mayonnaise darauf auf.
10. Als nächstes kommt die Rote-Bete-Schicht mit Knoblauch und Nüssen. Und darauf sollten Pflaumen gelegt werden.
11. Dekorieren Sie den Salat mit Mayonnaise-Muster, geschnitzten Gemüsefiguren, Nüssen oder Kräutern.

Salat mit Roter Bete, Hühnchen und Orange

Dieser Salat gilt als diätetisch, da er mageres Hühnchen, Rüben, Zitrusbestandteile enthält und Mayonnaise im Dressing fehlt. Es ist besser, Hähnchenfilets zu backen, aber Sie können auch gekochtes Hähnchenfleisch verwenden.

Zutaten:

• 1 große Rübe.
• 300 g Hähnchenbrust.
• 1 Orange.
• 1 Zwiebel.
• 1 Esslöffel. l. Apfelessig.
• 2 EL. l. Olivenöl.
• Sesamsamen.
• 2 TL Sahara.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenbrust (oder Hähnchenfilet) waschen, trockenreiben und mit Gewürzen reiben, dann mit Sauerrahm oder Olivenöl einfetten und in Folie wickeln, dabei darauf achten, dass keine Löcher übrig bleiben, durch die Saft eindringen kann. Legen Sie die Brust in den Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 180-190 Grad und backen Sie sie 30 Minuten lang.
2. Die Rüben in Wasser kochen oder auch in Folie gewickelt im Ofen backen. Die Garzeit ist ungefähr die gleiche wie bei der Brust.
3. Überprüfen Sie die Bereitschaft von Hühnerfleisch, indem Sie es mit einem Messer durchstechen: Es sollte weich und der Saft leicht sein. Hähnchen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
4. Die abgekühlten Rüben in Würfel oder Streifen schneiden, aber nicht reiben.
5. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel marinieren. Dazu in eine Schüssel geben, Apfelessig, Salz, Zucker und ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser hinzufügen. Wenn es 10 Minuten gestanden hat, spülen und trocknen Sie es. Solche Zwiebeln sind nicht bitter und bekommen einen zarteren Geschmack.
6. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
7. Rüben, Hähnchenbrust, Orangen, Zwiebeln in eine Salatschüssel geben, Salat mit Olivenöl würzen und mit Sesam bestreuen. Sesamsamen können auf Wunsch in einer trockenen Pfanne goldbraun gebraten werden, dann wird der Geschmack ausgeprägter. Sie können nach Belieben pfeffern und mit Kräutern garnieren.

Rote-Bete-Salat mit Bohnen und Champignons

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend, da er Produkte enthält, die Quellen für pflanzliches Backen sind - Bohnen und Pilze. Der reichhaltige Geschmack des Salats wird von Ihren Gästen geschätzt, auch von Anhängern der richtigen Ernährung, da der Salat mit Pflanzenöl angemacht ist.

Zutaten:

• Rüben - 200 g.
• Karotten - 3 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Champignons in Dosen - 200 g.
• Dosenbohnen - 200 g.
• 1 Zwiebel.
• Salz und Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Die Rote Bete vorher kochen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln und Karotten. Sie kochen schneller, aber dieser Vorgang sollte einige Zeit vor Beginn des Salatkochens durchgeführt werden.
3. Die marinierten Champignons in Würfel schneiden (wenn sie ganz sind, den Schnitt so lassen, wie sie sind). Sie können sicher andere eingelegte Pilze verwenden, und es ist auch erlaubt, gekochte Pilze, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nach dem Auftauen hinzuzufügen.
4. Die Zwiebel in Würfel oder dünne halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel einlegen, dann wird ihr Geschmack noch weicher.
5. Die Bohnen abgießen und den Inhalt des Glases in einen großen Behälter geben. Fügen Sie dort alles gehackte Gemüse, Pilze und Zwiebeln hinzu.
6. Den Salat mit Salz würzen und mit Pflanzenöl würzen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Dieser Salat kann als komplizierte Version der Vinaigrette bezeichnet werden, hat jedoch im Gegensatz zu seinem Prototyp einen reichhaltigeren Geschmack und wird auf einem festlichen Tisch großartig aussehen.

Rote-Bete-Salat mit Eiern und Blätterteigmais

Dieser Salat wird am besten in sperrigen Gläsern oder durchsichtigen Schüsseln zubereitet, damit er feierlicher aussieht. Es ist besser, Rüben und Eier im Voraus zu kochen, dann dauert das Kochen des Salats sehr wenig Zeit.

Zutaten:

• 150 g gekochte oder gebackene Rüben.
• 100g Käse.
• 3 gekochte Eier.
• 130 g Dosenmais.
• 1 Bund Frühlingszwiebeln und Dill.
• Mayonnaise.
• Salz.

Kochvorgang:

1. Gebackene oder gekochte Rüben reiben oder in kleine Würfel schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitrone beträufeln. Eine Schicht Rote Bete auf den Boden von Schüsseln oder Gläsern legen. Nach Belieben salzen. Mit einer Schicht Mayonnaise einfetten.
2. Die gekochten Eier schälen und in einem Eierschneider hacken oder mit einem Messer in Würfel schneiden. Auf eine Schicht Rote Bete legen und mit einem Netz Mayonnaise bedecken.
3. Reiben Sie den Käse auf einer feinen oder groben Reibe, mischen Sie ihn mit gehackten Frühlingszwiebeln, bestreuen Sie die Eier mit dieser Mischung. Auch mit Mayonnaise einfetten.
4. Legen Sie eine Schicht Maiskonserven neben den Käse und die Zwiebeln. Auf den Mais ein dünnes Netz mit Mayonnaise ziehen und den Salat mit gehacktem Dill bestreuen.
5. Lassen Sie den Salat mindestens eine Stunde stehen, damit die Schichten eingeweicht werden und "Freunde finden", den Salat nach Belieben dekorieren: Sie können Figuren aus Eiweiß ausschneiden, ein Maismuster auslegen usw.

Die im Rezept angegebene Schichtenfolge kann beliebig variiert werden, elegant und appetitlich wird der Salat auf jeden Fall.