Rote-Bete-Salat für den Winter im Glas
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
61 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
110 Minuten
Proteine *
0,9gr.
Fette *
3gr.
Kohlenhydrate*
14,4 g
Ein gesunder und kalorienarmer Rübensalat mit Gemüse ist eine der Möglichkeiten, Rüben für den Winter haltbar zu machen. Nahrhaft und saftig, mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, bringt es Abwechslung in Ihre Winterdiät. Rote Bete in der Dose ist eine großartige Alternative zu frischem Salat sowie eine großartige Gemüsegrundlage für Suppen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser und legen sie auf ein Küchentuch, damit sie etwas aus dem Wasser trocknen. Dann halbieren wir sie der Länge nach, entfernen den Stiel und mahlen Kartoffelpüree mit einem Mixer. Wir putzen und waschen die Karotten. Wir reiben für Karotten auf Koreanisch. Wir waschen den Pfeffer und lassen ihn auf einem Küchentuch ein wenig trocknen. Dann reinigen wir es von den Stielen und Samen und schneiden es in dünne Halbringe. Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Wir reinigen die Rüben, spülen und reiben auf einer groben Reibe.
Die vorbereiteten Rüben, Karotten, Zwiebeln und Paprika in kochendes Tomatenpüree geben, gut mischen und bei schwacher Hitze 60-70 Minuten köcheln lassen, dabei das Gemüse regelmäßig umrühren. Nach einer Weile Peperoni und Knoblauch, auf einem Mixer gehackt, Essig zum Salat geben, gut mischen, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und den Salat vom Herd nehmen.
