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Rohlinge für den Winter
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Rote-Bete-Salat mit Pflaumen

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 317,3 kcal
Portionen 2-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 5,5 gr.
Fette * 20gr.
Kohlenhydrate* 30,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Rote-Bete-Salat mit Pflaumen
Inhalt

Rote-Bete-Salat mit Pflaumen ist eine klassische Kombination von Produkten, die in der slawischen Küche aktiv verwendet wird. Ein solcher Salat ist sehr nützlich und wird auf dem festlichen Tisch nie überflüssig. Rosinen sorgen für saftige Süße und Walnussstücke für Geschmack.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Rüben für Salat müssen gründlich mit einer Bürste gespült werden. Sie sollten die Rüben nicht sofort schälen, da die Wurzelfrüchte ohne die Schale nach der Wärmebehandlung stumpf werden. Außerdem gehen die meisten Vitamine verloren.
Schritt 2 von 9
Um Rüben zu kochen, können Sie sie kochen oder backen. Beim Kochen die vorbereiteten Wurzeln in kochendes Wasser tauchen und eineinhalb bis zwei Stunden bei mittlerer Intensität kochen, bis sie weich sind.
Schritt 3 von 9
Beim Backen sollten gewaschene und getrocknete Rüben leicht mit Pflanzenöl eingefettet und mit der glänzenden Seite nach innen in Folie gewickelt werden. Die eingewickelten Rüben auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad eine Stunde backen.
Schritt 4 von 9
Die fertigen Rüben vollständig abkühlen lassen und die Haut mit einem Messer entfernen.
Schritt 5 von 9
Die Pflaumen gründlich mit heißem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Wir weichen eine halbe Stunde ein, damit die Pflaumen gut weich werden.
Schritt 6 von 9
Wir sortieren die Rosinen von möglichen Verunreinigungen aus, spülen mit heißem Wasser ab und gießen auch kochendes Wasser ein. Wir stehen zehn Minuten und filtern die Flüssigkeit ab.
Schritt 7 von 9
Wir pressen die erweichten Pflaumen aus überschüssiger Flüssigkeit und schneiden sie in kleine Stücke. Rosinen und gehackte Pflaumen in eine Salatschüssel geben.
Schritt 8 von 9
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne fünf Minuten trocknen, bis ein charakteristisches nussiges Aroma entsteht. Die Nüsse abkühlen lassen und mit einem Messer in große Stücke hacken.
Schritt 9 von 9
Die abgekühlten Rüben werden mit großen Löchern gerieben oder in dünne Streifen geschnitten. Die Rote Bete mit Pflaumen und Rosinen in eine Salatschüssel geben. Mit Walnüssen bestreuen, Mayonnaise hinzufügen und vorsichtig mischen. Wenn Sie möchten, können Sie den vorbereiteten Salat zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen. Es wird empfohlen, sofort nach der Zubereitung zu servieren.

Guten Appetit!

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