Grüner Tomatensalat ohne Essig

Grüne Tomaten gut waschen und den Stielansatz entfernen. Dann die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden und in einen Marmeladentopf, also mit dickem Boden, geben.

Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe hacken oder in dünne Würfel schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Übertragen Sie dieses Gemüse auf die Tomaten.

Paprika aus den Kernen schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gib es auch in einen Topf.

Mischen Sie das gesamte gehackte Gemüse und lassen Sie es eine Weile, um Saft zu erhalten, aber Sie können es sofort schmoren.

Tomatenmark zum Gemüse geben.

Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl in einen Topf und rühren Sie das Gemüse dann erneut mit Tomaten und Öl um.

Stellen Sie den Topf mit dem Gemüse auf mittlere Hitze und bringen Sie das Gemüse zum Kochen. Gießen Sie die berechnete Menge an Zucker, Salz und rotem Pfeffer in den gekochten Salat. Wir fügen dem Salat keinen Essig hinzu. Den grünen Tomatensalat bei schwacher Hitze 2–2,5 Stunden köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit einem Holzlöffel umzurühren. Unbedingt den Salat probieren. Den zubereiteten heißen Salat in sterile Gläser füllen und sofort mit gekochten Deckeln fest verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken und nach dem Abkühlen kühl lagern. Dieser Salat kann auch zu Hause aufbewahrt werden.