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Grüner Tomatensalat mit Bohnen für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 97,2 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 2,3 gr.
Fette * 1,9 gr.
Kohlenhydrate* 22,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Grüner Tomatensalat mit Bohnen für den Winter
Inhalt

Aus grünen Tomaten mit Bohnenzugabe lässt sich ein toller Snack für den Winter zubereiten – herzhaft und gesund. Sie können diesem Salat jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Dieses Rezept verwendet Zwiebeln, Karotten und Paprika. Bohnen müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Der Salat wird durch Schmoren in einem Topf und ohne Sterilisation zubereitet.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 27
Messen Sie eine Tasse Bohnen einer beliebigen Farbe ab.
Schritt 2 von 27
In eine separate Schüssel geben und über Nacht mit kaltem Wasser auffüllen.
Schritt 3 von 27
Bereiten Sie einen großen Topf zum Schmoren des Salats vor, vorzugsweise einen mit dickem Boden.
Schritt 4 von 27
Paprika waschen und Stiele und Kerne entfernen.
Schritt 5 von 27
Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6 von 27
Nimm die richtige Menge Zwiebeln.
Schritt 7 von 27
Die eingeweichten Bohnen abspülen, in einen separaten Topf geben, mit klarem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen. Die Bohnen nicht salzen.
Schritt 8 von 27
Schälen Sie die Zwiebeln.
Schritt 9 von 27
Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler schälen.
Schritt 10 von 27
Die geschälten Karotten in eine grobe Reibe hacken.
Schritt 11 von 27
Grüne Tomaten gut mit fließendem Wasser abspülen.
Schritt 12 von 27
Dann in Würfel von der Größe der Paprika hacken.
Schritt 13 von 27
Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 14 von 27
Alles zerkleinerte Gemüse in einen Topf geben. Fügen Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge hinzu.
Schritt 15 von 27
Dann ein Glas Pflanzenöl über das Gemüse gießen.
Schritt 16 von 27
Die Gemüsemischung nach Belieben salzen (ca. 2 Esslöffel). Sie können den Salat am Ende des Schmorens salzen.
Schritt 17 von 27
Dann das Gemüse mit Salz, Zucker und Butter gut vermischen.
Schritt 18 von 27
Stellen Sie den Topf mit dem Salat auf das Feuer und lassen Sie ihn 30 Minuten vom Beginn des Kochens an köcheln. Den Topf nicht mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen und den Salat von Zeit zu Zeit umrühren. Beim Schmoren sollte das Volumen des Salats halbiert werden.
Schritt 19 von 27
Nach dieser Zeit gekochte Bohnen in den Salat geben und mit Gemüse verrühren. Den Salat weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 20 von 27
Sterilisieren Sie die Salatgläser mit einer beliebigen Methode (Dampf, Mikrowelle oder Ofen).
Schritt 21 von 27
Wenn Sie mit heißem Dampf sterilisiert werden, legen Sie die Gläser verkehrt herum auf ein Handtuch.
Schritt 22 von 27
Fertig ist dein Salat.
Schritt 23 von 27
Gießen Sie die im Rezept angegebene Essigmenge dazu, mischen Sie den Salat und entfernen Sie die Probe. Gegebenenfalls nach Belieben anpassen.
Schritt 24 von 27
Kochen Sie die Nahtdeckel in einem separaten Topf.
Schritt 25 von 27
Den heißen grünen Tomatensalat mit Bohnen in sterile Gläser füllen und sofort fest verschließen.
Schritt 26 von 27
Stellen Sie die zusammengerollten Gläser auf den Boden oder Tisch.
Schritt 27 von 27
Wickeln Sie den Salat über Nacht in eine warme Decke.Übertragen Sie den abgekühlten Salat an einen Lagerort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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