Grüner Tomatensalat mit Tomatenmark für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
88,6 kcal
Portionen
4,5 l.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
1,6 gr.
Fette *
2,7 gr.
Kohlenhydrate*
16,8 g
Es gibt nicht viele Rezepte, um Gemüse zu ernten. Vor allem, wenn es sich um Salate handelt, die nur zum richtigen Zeitpunkt geöffnet werden müssen und direkt vor Ort serviert werden können. Dieser grüne Tomatensalat enthält auch Karotten, Paprika und Tomatenmark - ein echtes Kaleidoskop im Glas. Ein interessanter Punkt - je länger der Salat in aufgerollten Gläsern aufgegossen wird, desto schmackhafter wird er, da die mögliche Bitterkeit grüner Tomaten mit der Zeit verschwindet. Es wird empfohlen, das Werkstück frühestens einige Monate nach dem Walzen zu essen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen und trocknen die Tomaten, Karotten, Paprika. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, schneiden Sie die Spur vom Stiel ab. Die Tomatenscheiben in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen, mit den Händen gründlich vermischen und zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden. Wir reinigen die Paprika von den Samen, schneiden das Fruchtfleisch im Verhältnis zu den Karotten in Stücke. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz angereicherte grüne Tomaten mit den Händen aus überschüssiger Flüssigkeit auspressen und in eine Schüssel geben, um Salat zu kochen. Die vorbereiteten Karotten, Paprika und Zwiebeln zu den Tomaten geben.
Gläser und Deckel vorsterilisieren und trocknen. Wir packen heißen Salat in vorbereitete Gläser und rollen sofort die Deckel auf. Drehen Sie die zusammengerollten Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie langsam abkühlen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Guten Appetit!