Kubansalat mit Kohl, Gurken und Paprika für den Winter
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2022
Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
82,6 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
1,2 gr.
Fette *
3,4 gr.
Kohlenhydrate*
19,2 g
Eine der beliebtesten Zubereitungsarten für den Winter ist der Kuban-Salat. Es besteht aus sechs saisonalen Gemüsesorten, die nach Geschmack ideal aufeinander abgestimmt sind. Kuban-Salat ist eine echte Vitamin- und Nährstoffquelle, die unter dem Deckel gerollt wird. Frisches Gemüse wird im eigenen Saft mariniert und anschließend sterilisiert. So bleibt der Salat knackig und saftig und behält den Geschmack des frisch zubereiteten Salats.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Tomaten, trocknen sie ein wenig und schneiden sie in kleine Stücke beliebiger Form. Wir waschen die Paprika, reinigen sie von den Stielen und Samen und hacken sie mit dünnem Stroh. Mischen Sie das Gemüse in einem tiefen Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, ziehen Sie Handschuhe an und mischen Sie den Salat gut. Wir lassen den Teller mit Gemüse 30-40 Minuten lang stehen, damit es im eigenen Saft leicht mariniert wird.
Wir waschen die Salatgläser mit Backpulver, spülen sie gut mit fließendem Wasser aus und sterilisieren sie 5-7 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad im Ofen, drehen sie auf den Kopf, nehmen sie dann aus dem Ofen und lassen sie vollständig abkühlen. Dann legen wir in jedes Glas ein Lorbeerblatt und geben den Salat in die Gläser.
Decken Sie die Salatgläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen tiefen Topf mit einer Baumwollserviette am Boden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, sodass die Dosen bis zu den Schultern bedeckt sind, und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und sterilisieren Sie den Salat 25-30 Minuten lang.
