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Salat mit Kohl, Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 90,5 kcal
Portionen 5 l.
Kochzeit 210 Minuten
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 4,1 gr.
Kohlenhydrate* 21,5 g
* pro 100gr. Produkt
Salat mit Kohl, Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter
Inhalt

Ein Salat für den Winter aus Gurken und Tomaten ist eine hervorragende Zubereitung, die überhaupt nicht schwer zuzubereiten ist. Neben den Hauptbestandteilen werden der Locke oft Kohl, Paprika und Zucchini hinzugefügt. Es hat einen unwirklichen Geschmack und ein unwirkliches Aroma, es ist immer viel Saft in einem Glas, das eine gute Soße für Kartoffelpüree oder Brei sein kann.

Dieses Rezept bietet eine gute Möglichkeit, dieses Gemüse für den Wintertisch fast frisch zu halten. Mit einer kurzen Wärmebehandlung wird ein Salat zubereitet, der den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Gurken, Tomaten, Kohl, Karotten und Zwiebeln bewahrt. Der Salat ist lecker. Versuch es!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Kohl in dünne lange Streifen schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, ½ der angegebenen Menge Salz hinzufügen und gut mahlen, bis sie weich und saftig ist.
Schritt 2 von 8
Die Karotten schälen, mit kochendem Wasser übergießen, auf einer Reibe mit großen Löchern hacken und auf den Kohl legen. Sie können die Karotten auf Koreanisch hacken, der Salat wird viel schöner.
Schritt 3 von 8
Schälen Sie die erforderliche Zwiebelmenge. Die Gurken waschen und die Spitzen auf beiden Seiten entfernen. Gurken und Zwiebeln unbedingt mit kochendem Wasser verbrühen. Die Zwiebel in dünne Ringe und die Gurken in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, halbieren, den Strunk entfernen und vierteln.
Schritt 4 von 8
Die Paprika mit kochendem Wasser überbrühen und die Stiele und Kerne entfernen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Legen Sie das gehackte Gemüse in eine tiefe Metall-Schmorpfanne.
Schritt 5 von 8
Grünen Dill mit kochendem Wasser überbrühen, fein hacken und mit dem restlichen Gemüse in eine Schüssel geben.
Schritt 6 von 8
Die im Rezept angegebene Menge Zucker, Paprikapulver und Essig zum Gemüse geben. Den Rest des Salzes hinzufügen und 200 ml Olivenöl hinzufügen. Salat umrühren. Decken Sie den Behälter mit einem Stück Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, um das Gemüse 3 Stunden lang zu marinieren. Stellen Sie dann den Behälter mit dem Salat auf eine niedrige Hitze und köcheln Sie 2-3 Minuten ab Beginn des Kochens.
Schritt 7 von 8
Dampfsterilisieren Sie saubere Gläser und kochen Sie die Deckel. Den vorbereiteten Salat fest in vorbereitete Gläser geben. Den Salat zum Pasteurisieren in heißem Wasser bei einer Temperatur von nicht mehr als 85 Grad 15 Minuten einweichen. Dann die Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen und über Nacht mit einer warmen Decke zudecken.
Schritt 8 von 8
Fertig ist dein leckerer Salat. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort.
Guten Appetit und gute Vorbereitung!

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