Jagdsalat für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
34 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
3,1 gr.
Kohlenhydrate*
5,3 gr.
Eine große Auswahl an eingelegtem Gemüse, die in einem Glas gesammelt werden, ist ein Jagdsalat. Köstlich, mäßig salzig, aromatisch und so gesund, wird er Sie und Ihre Gäste ansprechen und ist eine hervorragende Alternative zu einem frischen Salat auf einer festlichen oder alltäglichen Tafel. Eine kleine Menge Pflanzenöl macht den Salat leicht und knusprig, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir legen das Gemüse schichtweise in die Pfanne und legen die saftigen darauf, damit sie während des Garvorgangs den Saft ablassen und das weniger saftige Gemüse darunter einweichen. Die Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann hacken wir es in dünne Halbringe und geben es in einen Topf mit dickem Boden.
Die letzte Schicht besteht aus Tomaten, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer, die in kleine Spalten geschnitten werden. Nachdem alle Gemüse vorbereitet und in Schichten in die Pfanne gelegt wurden, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Gemüse 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. Um zu verhindern, dass Karotten am Boden der Pfanne kleben, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
Wir legen den heißen Salat in sterilisierte Gläser und füllen sie mit der Marinade, in der das Gemüse gedünstet wurde. Wir stellen die Dosen in einen großen Topf mit einer Baumwollserviette am Boden und gießen warmes Wasser aus dem Wasserkocher so, dass es die Dosen bis zu den Schultern bedeckt. Wir setzen den Topf in Brand, bringen das Wasser zum Kochen, reduzieren die Hitze und sterilisieren den Salat 5-7 Minuten lang.
