Herbstsalat mit Kohl und Paprika für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
92,2 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
1,2 gr.
Fette *
4,1 gr.
Kohlenhydrate*
21,9 gr.
Mit großer Freude möchte ich Ihnen raten, einen leckeren und sehr sättigenden "Herbst"-Salat mit Kohl und Paprika für den Winter zuzubereiten. Die duftende Ernte kann eine großartige Alternative zu Sauerkraut sein. Saftiger Vitaminsalat passt perfekt zu allen warmen Speisen und schmückt Ihren Esstisch.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich. Saubere Dosen in einem Wasserbad oder in einem Ofen sterilisieren. Sie können die Gläser auch in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie in einem separaten Topf. Den Weißkohl mit einem speziellen Zerkleinerer hacken oder mit einem scharfen Messer schneiden. Gehackten Kohl in einen tiefen Behälter geben.
Die Paprikaschoten gründlich waschen, dann trocknen, halbieren und das Kerngehäuse mit den Kernen vorsichtig entfernen, in dünne Streifen oder Halbringe schneiden. Spülen Sie die Karotten gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und schälen Sie sie dann mit einem Messer oder Gemüseschäler. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe oder verwenden Sie eine koreanische Karottenreibe.
Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Tomaten waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden, Stiel entfernen. Legen Sie das Gemüse in einen Behälter mit Kohl. Fügen Sie Salz, Kristallzucker und Pfeffermischung hinzu. Pflanzenöl und Essig einfüllen, gründlich mischen. Den fertigen Gemüsesalat in sterile Gläser füllen.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Küchentuch, bedecken Sie ihn mit Deckeln und gießen Sie warmes Wasser über die Kleiderbügel der Gläser. Einen Topf mit Gläsern auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Salatgläser 15-20 Minuten sterilisieren. Die heißen Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen und mit sterilen Deckeln verschließen.
Guten Appetit!