Magerer Pilzsalat
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
41,7 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
1,7 gr.
Fette *
2,9 gr.
Kohlenhydrate*
5,1 gr.
Ein ausgezeichnetes Rezept für einen mageren Salat mit Pilzen ist übrigens beim Fasten sowie für diejenigen nützlich, die kein Fleisch mögen oder einfach nicht wollen. Der Salat vereint harmonisch den Geschmack von Kartoffeln und Pilzen, gelungen akzentuiert durch ein pikantes Dressing mit aromatischem Olivenöl und französischem Senf.
Zutaten
Kochvorgang
In der ersten Phase beginnen wir mit der Zubereitung des Dressings, während wir den Salat vorbereiten, wird er aufgegossen und alle Zutaten werden mit dem Geruch und Geschmack des anderen gesättigt. In einer tiefen Schüssel Senf, Zitronensaft mischen, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut vermischen, zum Schluss Olivenöl dazugeben. Die Soße stellen wir beiseite.
Wir waschen die Kartoffeln unter fließendem Wasser, entfernen den Sand mit einem Schwamm. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und in ihrer Uniform weich kochen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Champignons schälen, die harten Enden der Beine entfernen und die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden. Knoblauch schälen, in die Pfanne geben, Olivenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Knoblauch anfängt zu braten. Dann den Knoblauch aus dem Öl nehmen, die Champignons in das aromatisierte Öl geben, salzen und pfeffern und 3-4 Minuten braten.
Die Gurken der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken, die Zwiebel zu den Champignons geben und mischen. In einer Salatschüssel Champignons mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gurken mischen. Das Dressing zum Salat geben, gut vermischen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
