Salat mit Tintenfisch, Champignons, Ei und Zwiebeln
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
90,5 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
5,7 g
Fette *
8,9 gr.
Kohlenhydrate*
3,4 gr.
Für einen solchen Salat können alle Pilze verwendet werden. Die Hauptsache ist nicht gesalzen oder eingelegt. Wenn es sich um Wald handelt, kochen Sie sie vor dem Braten mindestens eine halbe Stunde lang. Bei Champignons ist keine Vorbehandlung erforderlich. Übrigens sollte dieser Salat besonders diejenigen ansprechen, die keine rohen Zwiebeln in der Zusammensetzung mögen. Hier gibt es Zwiebeln, die aber auch gebraten werden, bevor sie dem Gericht hinzugefügt werden. Dadurch verschwinden nicht nur die Schärfe und das spezifische Aroma, sondern es entsteht auch eine besondere würzige Note, die den Geschmack von Pilzen verstärkt und gut zu Tintenfischen passt.
Zutaten
Kochvorgang
Wir tauen den Tintenfisch auf, spülen ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, reinigen ihn vom Oberflächenfilm und dem zentralen Knorpel. Kochen Sie die vorbereiteten Schlachtkörper in leicht gesalzenem Wasser nicht länger als zwei Minuten, damit sie zart und weich bleiben. Anschließend den Tintenfisch abkühlen lassen und nach Belieben in dünne Ringe oder Streifen schneiden.
Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln mit Pilzen hineingeben. Frittieren Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und hellgolden sind. Dann die gebratene Mischung aus der Pfanne auf einen Teller geben, um sie abzukühlen. Um überschüssiges Öl nach dem Braten loszuwerden, können Sie die Masse mit einem Papiertuch abtupfen - es nimmt einen Teil des Fetts auf.
Gehackte Eier, eine abgekühlte Mischung aus Zwiebeln, Pilzen und Tintenfisch in eine Salatschüssel geben. Das Dillgrün waschen, trocknen, mit einem Messer hacken und ebenfalls in eine Salatschüssel geben. Wir füllen alle Zutaten mit Mayonnaise, mischen und schmecken. Bei Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Guten Appetit!