Salat mit Tintenfisch, Champignons, Ei und Käse
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
132,6 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
10,1 gr.
Fette *
12,7 g
Kohlenhydrate*
3,7 gr.
Für diejenigen, die Pilze in Salaten lieben, sollte dieses Rezept nach ihrem Geschmack sein. Champignons werden hier gebraten, bis sie eine köstliche goldbraune Kruste haben. Zwiebeln werden auf die gleiche Weise zubereitet. Beide Komponenten verstärken sich gegenseitig im Geschmack und passen sehr gut zu Tintenfischen. Es ist besser, reifen Käse mit einer herben Note zu verwenden. Parmesan zum Beispiel ist großartig. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Salat mit einem reichen Geschmack. Es ist recht herzhaft - perfekt als festliches Abendessen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen den Tintenfisch, reinigen ihn und kochen ihn einige Minuten in Salzwasser. Alternativ können Sie auch auf das Kochen verzichten, sondern die vorbereiteten Schlachtkörper einfach drei bis vier Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Diese Option ist bequemer, wenn die Tintenfische klein sind - es besteht keine Gefahr, das zarte Fruchtfleisch zu verdauen.
Eine kleine Menge geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir verteilen die Pilze und braten sie unter gelegentlichem Rühren bei durchschnittlicher Ofentemperatur an. Wichtig ist, dass die Pilze weich werden und sich merklich röten. Nach dem Braten die Pfanne vom Herd nehmen, die Pilze herausnehmen und zum Abkühlen auf einen Teller geben. Um zu verhindern, dass nach dem Braten überschüssiges Öl in den Salat gelangt, können Sie die Pilze auf ein Papiertuch legen - es nimmt das Fett teilweise auf und das fertige Gericht ist leichter.
Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in dünne durchscheinende Halbringe schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin anbraten, bis sie weich werden und mit einer hellgoldenen Kruste bedecken. Es ist wichtig, die Zwiebel nicht zu stark zu kochen, damit sie dem fertigen Salat keinen Hauch von Bitterkeit verleiht. Übertragen Sie die Zwiebel aus der Pfanne auf einen Teller (oder auf ein Papiertuch, ähnlich wie bei Pilzen) und lassen Sie es abkühlen.
Eier hart kochen, mit kaltem Wasser auffüllen und vollständig abkühlen lassen. Wir reinigen sie und teilen sie in Weiß und Eigelb. Wir schneiden das Protein in dünne Querplatten - Sie sollten Stücke erhalten, die wie Tintenfischstrohhalme aussehen. Das Eigelb beiseite stellen, bis der Salat vermischt ist.
Guten Appetit!