Hühnersalat mit Croutons und Chinakohl

Wir legen die Hähnchenbrust zum Kochen. Dazu die Brust in kochendes Wasser absenken und bei mittlerer Temperatur 25-30 Minuten kochen. Während das Huhn kocht, fangen wir an, Cracker zu machen. Von jeder Brotscheibe die Kruste abschneiden. Die restliche Krume in eineinhalb bis zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es heiß und werfen Sie Weißbrotwürfel hinein. Dabei ständig umrühren, die Croutons von allen Seiten anbraten. Die rosigen Croutons in einer Schicht auf einen flachen Teller geben, damit sie nicht weich werden. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie fertige Cracker in einer Packung verwenden. Besser, wenn sie Käsegeschmack haben.

Wir zerlegen den Chinakohl in Blätter. Schneiden Sie den zarten Blattteil in größere Streifen, schneiden Sie die festen weißen Adern kleiner.

Die gekochte Hähnchenbrust abkühlen lassen und quer zu den Fasern in kleine Stücke schneiden.

In einer tiefen Salatschüssel gehackten Chinakohl, gekochte Hähnchenstücke und Cracker mischen. Wir füllen die Zutaten mit Mayonnaise und mischen vorsichtig.

Vor dem Servieren mit fein geriebenem Käse bestreuen und mit Cherrytomatenhälften dekorieren. Sie können auch mit Ihren Lieblingskräutern dekorieren.