Muschel-Käse-Salat

Wir stellen eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen, bis sie heiß ist. Wir verteilen die gefrorenen Muscheln und gefrorenen Tintenfischringe und braten die Meeresfrüchte bei mittlerer bis hoher Ofentemperatur 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind. Am Ende des Bratens etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Cherrytomaten waschen, trocknen und vierteln. Wenn du normale Tomaten verwendest, schneide sie in kleine Würfel. Der beim Schneiden freigesetzte Saft sollte abgelassen werden. Drücken Sie den Mozzarella leicht aus der Salzlake und schneiden Sie jede Kugel in Viertel oder dünne Scheiben.

Für das Dressing in einer kleinen Schüssel kaltgepresstes Olivenöl, provenzalische Kräuter, Sojasauce und Balsamico-Essig mischen. Alles zusammen mit einem Schneebesen oder einer Gabel schütteln und fünf bis zehn Minuten stehen lassen, damit die Kräuter etwas weicher werden und dem Dressing das Aroma "geben".

Wir waschen und trocknen die Rucola-Grüns. Wenn Sie möchten, können Sie die Blätter in kleinere Stücke reißen. Wir geben Rucola in eine breite Salatschüssel. Gießen Sie ein wenig gekochtes Dressing.

In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht erröten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Nüsse entfernen und vollständig abkühlen lassen. Die gebratenen und abgekühlten Muscheln mit Tintenfischringen auf einem Rucolakissen auslegen. Als nächstes in zufälliger Reihenfolge die Viertel der Kirschtomaten und Mozzarella-Wedges platzieren. Gießen Sie den resultierenden Salat mit dem vorbereiteten Dressing darüber. Gießen Sie Pinienkerne auf die Oberfläche - sie dekorieren den Salat optisch und verleihen dem Geschmack eine Fülle. Es wird empfohlen, den Salat unmittelbar nach der Zubereitung an den Tisch zu servieren.