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Rohlinge für den Winter
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Gekochter Zungensalat

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 52 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 4gr.
Fette * 2,8gr.
Kohlenhydrate* 5gr.
* pro 100gr. Produkt
Gekochter Zungensalat
Inhalt

Zunge ist ein diätetisches Produkt, aus dem köstliche Gerichte zubereitet werden. Es werden sowohl Rinder- als auch Schweinezunge gegessen. Beide Produkte sind sehr zart, der einzige Unterschied liegt in der Zeit ihrer Zubereitung. Ich schlage vor, einen interessanten hellen Salat mit gekochter Zunge zuzubereiten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Die Schweinezunge unter fließendem Wasser gut abspülen. Wasser in einen tiefen Topf gießen, kochen, die Zunge vorsichtig in kochendes Wasser legen, salzen. Den entstandenen Schaum entfernen, Hitze reduzieren und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Aubergine gut waschen, schälen, in Streifen schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2 von 8
Karotten und Paprika gut waschen. Karotten schälen, Paprika vom Kern und Kerne schälen. Gemüse in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 3 von 8
Die Pfanne gut erhitzen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Die gehackten Karotten auslegen, einige Minuten braten.
Schritt 4 von 8
Zwiebeln hinzufügen. Die entstandene Flüssigkeit aus der Aubergine abtropfen lassen, etwas ausdrücken und mit Paprika in eine Pfanne geben. Das Gemüse anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5 von 8
Legen Sie die fertige Zunge einige Minuten in Eiswasser und schälen Sie sie dann. In Streifen schneiden und mit dem sautierten Gemüse anrichten. Knoblauch schälen, mit einer Presse in eine Pfanne drücken, Sojasauce einfüllen. Nach Geschmack würzen. Gründlich mischen.
Schritt 6 von 8
Die Frühlingszwiebeln gut abspülen, trocknen und auf die gleiche Größe wie die restlichen Zutaten schneiden. Aufsehen.
Schritt 7 von 8
Vom Herd nehmen und warmen Salat servieren.
Schritt 8 von 8
Der Salat kann mit einer Beilage serviert werden.

Guten Appetit!

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