Rinderzungensalat
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
140,6 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
3 Stunden
Proteine *
7,1 gr.
Fette *
11,3 gr.
Kohlenhydrate*
2,4 gr.
Dies ist ein herzhafter Fleischsalat mit einem frischen Hauch von Gurke. Die Hauptsache bei diesem Gericht ist, die Rinderzunge richtig zu kochen. Der Geschmack von gekochtem Fleisch wird durch das Aroma von Pilzen leicht unterbrochen, die Zartheit wird durch gekochte Eier gegeben.
Zutaten
Kochvorgang
Waschen Sie die Zunge in kaltem Wasser. Kochendes Wasser in einen Topf gießen, die Zunge etwa 1 Stunde leicht kochen lassen. Das kochende Wasser versiegelt den gesamten Saft in der Zunge. Nach einer Stunde salzen, 4 Lorbeerblätter in die Brühe geben, Pfefferkörner hinzufügen. Die Rinderzunge noch 1 Stunde kochen. Wenn die Zunge mehr als 1 kg wiegt, müssen Sie sie insgesamt 3 Stunden kochen. Die Hauptsache ist jedoch, das Fleisch nicht zu verkochen. Tauchen Sie die vorbereitete Zunge einige Minuten in sehr kaltes Wasser, damit sich der Film leichter löst. Entfernen Sie die Folie. Während das Fleisch gekocht wird, müssen Sie außerdem das Ei kochen und die Gurke waschen.
Guten Appetit!