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Zungen- und Tomatensalat

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 146,4 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 11,5 g
Fette * 10,2 g
Kohlenhydrate* 10,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Zungen- und Tomatensalat
Inhalt

Die Zubereitung von Zungen-Tomaten-Salat dauert zwar lange, aber das Ergebnis ist es wert. So einen Salat bereitet man aufgrund des aufwendigen Verfahrens nicht jeden Tag zu, aber er ist einfach perfekt für eine festliche Tafel. Jeder, der es nicht zum ersten Mal versucht hat, bleibt nicht gleichgültig.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Die Rinderzunge unter fließendem Wasser gut abspülen. Wasser in einen tiefen Topf gießen, kochen, die Zunge vorsichtig in kochendes Wasser legen, salzen. Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren und etwa zwei Stunden köcheln lassen. Die fertige Zunge in Eiswasser geben, abziehen. Vollständig auskühlen und mit Ihrer Lieblingsmethode schneiden.
Schritt 2 aus 10
Das Hähnchenfilet abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben. In mittelgroße Stücke schneiden. In einer trockenen, gut erhitzten Pfanne goldbraun braten. Das fertige Fleisch in eine Schüssel geben, um es vollständig abzukühlen.
Schritt 3 aus 10
Weißbrot oder Laib in Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, in eine mit Olivenöl vorgeheizte Pfanne geben, anbraten und den Knoblauch herausnehmen. Gehacktes Brot in das Knoblauchöl geben, gelegentlich umrühren, goldbraun braten.
Schritt 4 aus 10
Kochen Sie hartgekochte Hühnereier 12-15 Minuten. In kaltem Wasser abkühlen, schälen, in Würfel schneiden.
Schritt 5 aus 10
Cherrytomaten gut waschen, trocknen, vierteln.
Schritt 6 aus 10
Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 7 aus 10
Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen, mit den Händen in kleine Stücke zupfen oder mit einem Messer schneiden.
Schritt 8 aus 10
Bereiten Sie ein Salatdressing vor. Das Eigelb mit dem Senf mit einem Mixer verquirlen, das Olivenöl in einem gleichmäßigen Strahl dazugeben und die Flüssigkeit zu Mayonnaise verarbeiten. Zitronensaft und Essig, Pfeffer und Salz hinzufügen, erneut schlagen.
Schritt 9 aus 10
Alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben. Mit Dressing beträufeln.
Schritt 10 aus 10
Salat gründlich umrühren und portionsweise servieren.

Guten Appetit!

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