Salat mit Zunge und Gurken
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
80,1 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
105 Minuten
Proteine *
6,6 gr.
Fette *
6,6 gr.
Kohlenhydrate*
3,5gr.
Die Zunge ist ein gesundes, nahrhaftes Produkt, das sich gut für die Zubereitung von Sandwiches, Snacks und warmen Gerichten eignet. Auch für Salate ist es unersetzlich. Die besondere Textur der Zunge - zart und saftig - passt gut zu Essiggurken und Zwiebeln.
Zutaten
Kochvorgang
Die Zunge vorkochen. Dazu die Zunge in einen Topf mit kaltem Wasser geben, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, salzen und etwa anderthalb Stunden bei mittlerer Intensität kochen. Die fertige Zunge sollte weich sein. Die Zunge vollständig abkühlen lassen, die Haut mit einem Messer entfernen und in dünne Streifen schneiden. Wir kochen auch die Eier vorher, lassen sie abkühlen und schälen sie.
Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne transparente Scheiben schneiden. Sie können dem Salat rohe Zwiebeln hinzufügen - der Salat wird würzig, scharf und kontrastreich im Geschmack. Oder Sie können die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht erröten, abkühlen lassen und in dieser Form zum Salat geben. Dies mildert die Schärfe der Zwiebeln und macht das Gericht weicher, mit dem charakteristischen Geschmack von sautierten Zwiebeln.
Mischen Sie in einer Salatschüssel Strohhalme von der Zunge, Halbkreise aus eingelegter Gurke und Zwiebeln. Gekochte Eier in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben, mischen. Wenn Sie rohe Zwiebeln verwendet haben, muss der Salat mit Pflanzenöl gewürzt werden. Wenn dem Salat sautierte Zwiebeln hinzugefügt werden, ist kein Dressing erforderlich, da die Zwiebeln bereits Pflanzenöl enthalten. Zusätzlich kann der Salat mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Beim Servieren können Sie mit grünen Zweigen garnieren.
Guten Appetit!