Zungensalat mit Champignons
0
773
Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
90,7 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
85 Minuten
Proteine *
5,1 gr.
Fette *
7,3 gr.
Kohlenhydrate*
5,3 gr.
Salat mit Zunge und Pilzen ist eine weitere Option für ein festliches Tischgericht. Eine ausgezeichnete Kombination aus gekochter Zunge mit gebratenen Champignons, frischem Rucola und Kirschtomaten. Wir haben das Dressing etwas abwechslungsreicher gemacht - das ist nicht nur Mayonnaise, sondern eine darauf basierende Sauce, die wir mit aromatischem Olivenöl, Zitronensaftsäuerlichkeit und einer würzigen Senfnote ergänzt haben.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Rinderzunge unter Wasser, legen sie in einen Topf, bringen sie zum Kochen, lassen das Wasser ab, spülen die Zunge ab und füllen sie mit kaltem Wasser. Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen Sie die Zunge, bis sie weich ist. Die Hauptsache ist, es nicht zu verdauen, sonst wird es hart. Kommen wir in der Zwischenzeit zu den anderen Zutaten. Die Wachteleier mit Wasser füllen und 3-5 Minuten kochen lassen. Dann reinigen wir es von der Schale. Wir putzen die Pilze, spülen und hacken fein. In eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten.
