Gebratener Pilzsalat
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
154,6 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
12,6 gr.
Fette *
13,8 g
Kohlenhydrate*
2,4 gr.
Der Salat mit gebratenen Champignons ist sehr zufriedenstellend. Da es im Wesentlichen ein Snack ist, kann es im Kaloriengehalt erfolgreich mit dem Hauptgericht konkurrieren. Der Salat hat einen reichen Geschmack - alles dank der Kombination von gebratenen Champignons mit Nüssen und Käse. Ein interessanter Trick ist das Hinzufügen von Butter beim Braten von Honigpilzen. Dies verleiht dem fertigen Salat einen leicht cremigen Akzent. Mayonnaise und Knoblauch verleihen Würze und Saftigkeit. Ein solcher Salat abwechslungsreich das Tagesmenü perfekt und ist auch perfekt für einen festlichen Tisch.
Zutaten
Kochvorgang
Zuerst müssen Sie das Hähnchenfilet kochen. Für einen solchen Salat können Sie sowohl Brustfilets als auch beispielsweise Oberschenkel verwenden. Im letzteren Fall wird der Salat noch saftiger, aber auch etwas kalorienreicher. Das vorbereitete Hähnchenfilet in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, mit etwas Salz abschmecken und auf den Herd stellen. Von dem Moment an, in dem es kocht, kochen wir das Huhn zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Das fertige Filet aus der Brühe nehmen, trocknen und vollständig abkühlen lassen. Haut, Knorpel und Knochen, falls vorhanden, müssen entfernt werden.
Wir sortieren Honigpilze aus Ablagerungen und reinigen sie von Verunreinigungen. Spülen Sie die Pilze in mehreren Portionen Wasser gründlich ab, um eine perfekte Sauberkeit zu erreichen. Die gewaschenen Champignons in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Füllen Sie sie mit Wasser, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind, und stellen Sie sie auf den Herd. Die Pilzmasse zum Kochen bringen und zwanzig Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Garzeit werfen wir die Champignons in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit so gut wie möglich abtropfen.
Eine trockene Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und Honigpilze hineingeben. Unter ständigem Rühren verdampfen Sie die restliche Feuchtigkeit aus den Pilzen, während Sie eine mittlere bis hohe Temperatur des Herdes beibehalten. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Pilze mit einem Stück Butter, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, mischen und die Temperatur des Herdes reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren fünfzehn Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend die gebratenen Champignons vollständig auskühlen lassen.
Knoblauch schälen, abspülen und trocknen. Wir geben die Gewürznelken durch die Presse. Käse mit großen Löchern reiben. In einer Salatschüssel das gewürfelte Hähnchenfilet, die gebratenen Champignons, die abgekühlten Walnüsse, den durch eine Presse gepressten Knoblauch und den geriebenen Käse mischen. Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen und vorsichtig mischen. Wir probieren und fügen bei Bedarf zusätzliches Salz zum Salat hinzu und fügen schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.Den vorbereiteten Salat legen wir auf portionierte Teller an, dekorieren mit Petersilie und servieren.
Guten Appetit!