Auberginensalate für den Winter mit Champignons
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
81,5 kcal
Portionen
10 Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
1,6 gr.
Fette *
4,1 gr.
Kohlenhydrate*
19,1 gr.
Auberginen-Champignon-Salat ist eine der einfachsten Zubereitungen, die selbst unerfahrene Köche bewältigen können. Das Hauptmerkmal dieser Zubereitung ist die perfekte Kombination aus Auberginen und Champignons. Außerdem kann diese Variante der Zutatenkombination nicht als "langweilig" bezeichnet werden, da nur wenige Hausfrauen Champignons als Zutat für ihre Zubereitungen verwenden.
Zutaten
Kochvorgang
Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung von Gemüse. Wir nehmen zuerst die Auberginen. Sie müssen gespült, getrocknet und dann in kleine Streifen geschnitten werden. Wir verteilen die gehackten Auberginen in einem separaten Behälter, salzen und lassen eine halbe Stunde ruhen, damit die Auberginen den Saft ablassen. Zusammen mit dem Saft verschwindet die in diesem Gemüse enthaltene Bitterkeit.
Das gesamte Gemüse in einen großen Behälter geben und mischen. Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig in einen großen Topf geben. Nachdem die Marinade kocht, schicken wir das gesamte Gemüse in die Pfanne. Die resultierende Masse muss vierzig Minuten lang gekocht werden. Eine halbe Stunde nach dem Kochen gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Unser Salat ist fertig. Es bleibt, es in sterilisierte Gläser zu geben und die Deckel aufzurollen.
Guten Appetit!