
Gefüllte Auberginen für den Winter
Mit Gemüse gefüllte Auberginen, die durch Fermentieren in Salzlake zubereitet werden, sind eine hervorragende Vorbereitungsoption für den Winter. Nach der Reifung können fertige Auberginen im Kühlschrank aufbewahrt werden oder Sie können die Auberginen zusammen mit Salzlake in ein Glas geben und 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen. Würzig, saftig und mäßig salzig eignen sie sich perfekt als Vorspeise für eine festliche und alltägliche Tafel, sowie als Beilage zu Fleischgerichten oder Salzkartoffeln.