Lecho aus Paprika, Tomaten und Knoblauch ist eine der einfachen Erntemöglichkeiten, mit denen auch unerfahrene Köche umgehen können. Lecho entpuppt sich als sehr duftend, außerdem zeichnet es sich durch leuchtende Farben aus, die zweifellos den Appetit steigern. Bei der Auswahl der Zutaten sollten große Tomaten bevorzugt werden, die sich viel leichter abziehen lassen. Es ist besser, grüne Paprika abzulehnen, da diese Farbe nicht gut mit dem Hauptfarbschema von Lecho harmoniert.