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Schmalz mit Fleischschichten in Salzlake

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 770 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 5 Tage
Proteine ​​* GR.
Fette * 99gr.
Kohlenhydrate* GR.
* pro 100gr. Produkt
Schmalz mit Fleischschichten in Salzlake
Inhalt

Das Einsalzen von Schmalz mit Fleischschichten in Salzlake gilt als eine schnellere Garmethode und viele Menschen mögen es mehr als eine trockene Methode des Salzens. Wählen Sie für eine schmackhafte Mahlzeit ein gutes Schmalz von blassrosa Farbe mit einer weichen, sauberen Haut und Fleischadern. Der unvergessliche Geschmack von gesalzenem Schmalz ist Ihnen garantiert.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Bereiten Sie zuerst alle Lebensmittel zum Einlegen vor. Den Speck kalt abspülen, die Haut mit einem Messer gut abkratzen, mit Servietten abtrocknen und in Stücke von je ca. 100 g schneiden, Schnittlauch schälen. Bereiten Sie die richtige Menge Gewürze vor.
Schritt 2 von 6
In einem separaten Topf die Sole aus der berechneten Menge sauberen Wassers, Salz und Pfefferkörner kochen. Kühlen Sie die gekochte Sole auf Raumtemperatur ab.
Schritt 3 von 6
Die gehackten Speckstücke von allen Seiten mit Knoblauchzehen füllen, in große Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 6
Speckstücke mit Knoblauch in eine Schüssel zum Salzen mit geringem Abstand zueinander geben, damit er gut gesalzen ist. Füllen Sie dann das Schmalz mit gekühlter Salzlake.
Schritt 5 von 6
Decken Sie den Speck mit einem flachen Teller oder Deckel ab, legen Sie jegliche Unterdrückung darauf und stellen Sie ihn 5 Tage lang an einen kalten Ort oder in den Kühlschrank.
Schritt 6 von 6
Nach dieser Zeit ist Schmalz mit Fleischschichten fertig. Lassen Sie ein Stück Speck zur Probe und wickeln Sie den Rest in Folie oder Beutel und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

Leckere und erfolgreiche Zubereitungen!

 

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