Schmalz in Salzlake zur Langzeitlagerung zu Hause
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
770 kcal
Portionen
18 Hafen.
Kochzeit
11 Tage
Proteine *
0,1 g
Fette *
99gr.
Kohlenhydrate*
0,2 g
Viele Hausfrauen konservieren Speck in Dosen und in Salzlake, wenn eine große Menge dieses leckeren Produkts für die Langzeitlagerung verarbeitet werden muss, aber kein Platz im Gefrierschrank ist. Bänke für einen solchen Rohling müssen nicht sterilisiert werden. Es empfiehlt sich, die Gewürze in einer Kaffeemühle zu mahlen. Schmalz wird mit warmer Sole gegossen.
Zutaten für ein 2 Liter Glas:
Zutaten
Kochvorgang
Spülen und trocknen Sie die Gläser vorher, Sie müssen nicht sterilisieren. Legen Sie Speckstücke in Längsrichtung schön in trockene Gläser, wie Sie es normalerweise bei Gurken tun. Den Schnittlauch schälen und hacken. Mahlen Sie die Paprika mit einer Kaffeemühle. Lorbeerblätter in kleine Stücke brechen. Alle Gewürze in Gläser zum Speck geben.
Gießen Sie sauberes Trinkwasser in einen separaten Topf und fügen Sie zuerst 3 Esslöffel Salz hinzu. Legen Sie die geschälten Kartoffeln in die Salzlake. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Salzlake zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und warten, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Fröhliche und leckere Vorbereitungen!