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Schmalz in Salzlake – die beste rustikale Art

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 770 kcal
Portionen 15 Hafen.
Kochzeit 8 Tage
Proteine ​​* GR.
Fette * 99gr.
Kohlenhydrate* GR.
* pro 100gr. Produkt
Schmalz in Salzlake – die beste rustikale Art
Inhalt

Schmalz in Salzlake auf rustikale Art war schon immer ein ausgezeichneter Snack. Das Rezept ist einfach. Wir salzen Schmalz rustikal in Salzlake und kalt, wobei das Salzen im Vergleich zur heißen Methode etwas länger dauert. Denken Sie daran, dass der endgültige Geschmack des Schmalzes von den Gewürzen bestimmt wird, die Sie auswählen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Bereiten Sie zunächst alles vor, was Sie zum rustikalen Schmalzsalzen benötigen. Spülen Sie ein Stück Speck mit kaltem Wasser ab, kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch trocken. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 6
Schneiden Sie den vorbereiteten Speck in beliebig große Stücke, da es für Sie bequemer ist.
Schritt 3 von 6
Speckstücke zum Salzen in eine Schüssel geben. Mit gehacktem Knoblauch, schwarzen Pfefferkörnern und Schmalzwürzen bestreuen.
Schritt 4 von 6
Gießen Sie abgekochtes und abgekühltes Wasser in eine andere Schüssel und lösen Sie die berechnete Menge groben Salzes darin auf. Schmalz mit der vorbereiteten Salzlake gießen.
Schritt 5 von 6
Dann einen flachen Teller auf den Speck legen und ein beliebiges Gewicht auflegen. Lassen Sie Schmalz einen Tag lang bei normaler Haustemperatur in Salzlake. Stellen Sie dann die Speisen mit Speck für 7 Tage an einen beliebigen kalten Ort.
Schritt 6 von 6
Nach dieser Zeit ist der Speck im Landhausstil fertig. Sie können es aus der Salzlake nehmen, in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Leckere und erfolgreiche Zubereitungen!

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