Schah-Pilaw mit Hühnchen
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
160,7 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
75 Minuten
Proteine *
5,6 g
Fette *
5,3 gr.
Kohlenhydrate*
33gr.
Ein spektakuläres rötliches "Fass" mit einer knusprigen Kruste und einem krümeligen Pilaw im Inneren - hier dreht sich alles um Schah-Pilaw. Diese Art, dieses bekannte Gericht zuzubereiten, unterscheidet sich erheblich vom Standardgericht und macht Pilaw zu einem festlichen und spektakulären Gericht. In diesem Rezept verwenden wir Hühnchen: Wir empfehlen Hähnchenschenkel, aber keine Brust. Alles ist einfach - die Brust ist eher trocken und kann Pilaw nicht von seinem besten Geschmack enthüllen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen den Reis, bis er transparent ist. Das Müsli in einen Topf geben und mit Safran, Kurkuma und Butterstücken (20-30 Gramm der Gesamtmenge) vermischen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Füllen Sie so viel Wasser ein, dass das Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit eins zu zwei beträgt. Kochen Sie den Reis zwanzig Minuten lang, bis er weich ist. Nach dem Kochen sollte das Müsli krümelig bleiben. Wir legen den gekochten Reis auf ein Sieb und lassen die Brühe abtropfen.
Gleichzeitig waschen wir die Rosinen und getrockneten Aprikosen in warmem Wasser, danach trocknen wir die getrockneten Früchte mit einem Handtuch. Wenn die getrockneten Aprikosen zu groß sind, schneide sie in kleinere Stücke. Die vorbereiteten Trockenfrüchte in die Pfanne zum Hühnchen und den Zwiebeln geben, nach Geschmack salzen, mischen. Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken und nach den Trockenfrüchten zum Hühnchen geben. Rühren Sie und kochen Sie für ein oder zwei Minuten, damit sich die Aromen vermischen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Ein Drittel des gekochten Reis auf das in eine Form gelegte geölte Fladenbrot geben. Die Hälfte der Hühnchen-Dörrobst-Mischung darauf geben. Mit dem zweiten Teil des Reis bedecken. Als nächstes den Rest des Hähnchens mit Trockenfrüchten verteilen und mit dem gesamten dritten Teil des Reis bedecken. Richten Sie die Oberfläche aus.
Schließen Sie den gestapelten Pilaw mit den hängenden Rändern des Fladenbrots. Die Oberfläche des Fladenbrotes großzügig mit Butter einfetten. Wir schließen das Formular mit einem Deckel oder ziehen es mit der glänzenden Seite nach innen mit Folie fest, drücken die Ränder fest zusammen.Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Wir legen Pilaw in den Ofen und backen ihn vierzig Minuten lang. Nach dieser Zeit entfernen wir den Deckel oder die Folie und lassen das Fladenbrot weitere 15 Minuten gut bräunen.
Guten Appetit!