Charlotte mit gefrorenen Kirschen

Die Butter in eine breite Schüssel geben und verflüssigen: Sie können dazu eine Mikrowelle oder ein Wasserbad verwenden.

Sauerrahm zur geschmolzenen Butter geben und Zucker hinzufügen. Es ist zu beachten, dass es besser ist, Sauerrahm mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden - 20% - 25%, der Teig wird krümelig und zart.

Eier mit Butter, Zucker und Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Für Bequemlichkeit und Geschwindigkeit können Sie einen Mixer verwenden und alles mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Weizenmehl in die resultierende flüssige Mischung sieben, Backpulver einfüllen, Salz hinzufügen. Der Teig kann entweder mit einem Schneebesen oder einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit geknetet werden.

Der Teig sollte glatt, ohne Klumpen, ziemlich dick, aber flüssig sein. Es ist bequem, mit einer solchen Konsistenz zu arbeiten, um eine Charlotte zu bilden.

Wir bereiten Kirschen für Charlotte zu: Die Beere muss vollständig aufgetaut sein und den entstandenen Saft abtropfen lassen. Wenn Sie die Flüssigkeit nicht abgießen, wird die Charlotte zu nass, der Teig geht nicht gut auf. Sie können auch frische Kirschen verwenden: Spülen Sie die Beeren ab, entfernen Sie die Kerne und lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen, bevor Sie ihn zum Teig geben. Die Auflaufform mit Öl einfetten (wenn Sie eine Silikonform haben, brauchen Sie nichts einzufetten) und die Hälfte des Teigs hineingeben, vorsichtig nivellieren. Legen Sie die Kirschen gleichmäßig auf den Teig und versuchen Sie, den gesamten Umfang mit Beeren zu füllen.

Dann verteilen wir den restlichen Teig auf den Beeren und glätten ihn ebenso sauber mit einem Löffel oder Spachtel, wobei wir versuchen, die Beeren nicht zu bewegen.

Wir stellen die gefüllte Form mit der zukünftigen Charlotte in einen auf 180 Grad auf mittlerer Stufe vorgeheizten Ofen und backen 30-40 Minuten. Die Backzeit kann etwas kürzer oder länger dauern - konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Am Ende des Backens sollte die Charlotte leicht wachsen und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein.

Wir nehmen die fertige Charlotte aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen. Dann nehmen wir es aus der Form und kühlen es vollständig ab. Vor dem Portionieren und Servieren können Sie die Charlotte nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.