Chum Schaschlik auf dem Grill
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
76,2 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
10,3 g
Fette *
7,3 gr.
Kohlenhydrate*
8,1 gr.
Um Kumpellachs-Kebab auf dem Grill zuzubereiten, schneiden Sie den Fisch in Filets und schneiden Sie ihn in Stücke. Mit Gewürzen marinieren, auf einen Spieß stecken und auf den Grill legen. Und dann das Wichtigste und Interessanteste - wir fetten den Kebab mit einer speziellen Sauce ein, damit die Fischstücke gleichmäßig mit einer würzigen süßlichen Komposition gesättigt und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind. Wir zeigen Ihnen anschaulich, wie Sie eine solche Sauce herstellen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen den Fisch, entfernen die Eingeweide, schneiden den Kopf und die Flossen ab. Wir schneiden den Kadaver in Filets, ziehen den Grat und die Knochen, entfernen die Haut. Trocknen Sie die resultierenden Zellstoffschichten mit einem Papiertuch gut ab und schneiden Sie sie in Stücke. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie bequem auf Spieße gesteckt werden können.
Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die Barbecue-Sauce zu. Koriandersamen, Nelken und zerdrückten Kardamom in eine trockene Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und braten Sie die Gewürze bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis ein geröstetes würziges Aroma entsteht. Die Samen sollten anfangen zu knistern. Gießen Sie sie nach dem Braten aus der Pfanne in einen separaten Behälter.
Wir bereiten das Kohlenbecken vor. Es sollte keine offene Flamme geben, wir lassen nur Glut. Wir fädeln den Fisch auf Spieße und schicken ihn auf den Grill. Den Kumpellachs während des Garens mit einer Silikonbürste von allen Seiten einfetten. Drehen Sie die Spieße regelmäßig und vergessen Sie nicht, die Oberfläche des Fisches mit Sauce einzufetten. Wir kochen den Kebab etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Es ist wichtig, nicht zu trocknen.
Guten Appetit!