Fischspieß am Spieß auf dem Grill

Waschen Sie den Karpfen sorgfältig, reinigen Sie ihn von den Schuppen, schneiden Sie den Bauch ab und entfernen Sie alle Innenseiten und Folien. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Als nächstes schneiden wir den Fisch entlang des Kamms in zwei Teile. Ziehen Sie vorsichtig am Kamm und den angrenzenden dünnen Knochen. Es ist praktisch, eine feine Pinzette zu verwenden, um die verbleibenden Knochen zu entfernen. Trocknen Sie das resultierende Filet mit einem Papiertuch. Das Filet in drei bis vier Zentimeter dicke kleine Stücke schneiden. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Fisch in eine tiefe Schüssel.

Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. Wir schneiden es in dünne Halbkreise, die wir dann mit den Händen drücken, bis der Saft freigesetzt wird. Den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Saft aus Zitrone auspressen. Zwiebel, gehackte Kräuter und Zitronensaft in eine Schüssel mit dem Fisch geben. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles mit den Händen vermischen, damit die Marinade den Fisch gleichmäßig bedeckt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie festziehen und den Karpfen eine Stunde marinieren lassen.

Nach dem Beizen die Fischstücke auf Spieße stecken. Wir tun dies, damit die Stücke nicht herunterhängen, sondern gleichmäßig auf dem Spieß liegen.

Wir bereiten das Kohlenbecken vor. Die Kohlen müssen glimmen, offenes Feuer ist nicht erlaubt. Wir schicken Spieße mit Fisch auf den Grill. Wir kochen den Kebab etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang und denken daran, ihn zum gleichmäßigen Braten und Bräunen umzudrehen.

Wir verschieben den fertigen Schaschlik vom Grill auf eine Servierplatte. Heiß servieren, begleitet von frischem Gemüse.