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Sauerampfersuppe

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 130,9 kcal
Portionen 5 Hafen.
Kochzeit 70 Minuten
Proteine ​​* 6,7 g
Fette * 13,5 g
Kohlenhydrate* 2,3 gr.
* pro 100gr. Produkt
Sauerampfersuppe
Inhalt

Ich liebe verschiedene Püreesuppen und experimentiere oft. Ich möchte ein Rezept für Sauerampferpüree-Suppe teilen, das in seiner cremigen Konsistenz für mich ideal ist. Um eine zarte cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Junge Sauerampferblätter sorgfältig aussortieren, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocknen. Füllen Sie einen kleinen tiefen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie den vorbereiteten Sauerampfer hinzu und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang.
Schritt 2 von 13
Gib den gekochten Sauerampfer in einen kleinen Behälter.
Schritt 3 von 13
Einen kleinen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die erforderliche Menge Butter hinzufügen, Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren schmelzen.
Schritt 4 von 13
Knoblauch schälen und in geschmolzene Butter geben, einige Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5 von 13
Gießen Sie die Brühe, in der der Sauerampfer gekocht wurde, zum Knoblauch. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann die Knoblauchzehen entfernen und in einen Behälter mit Sauerampfer geben.
Schritt 6 von 13
Verwenden Sie einen Stabmixer, um den gekochten Sauerampfer und den Knoblauch zu hacken.
Schritt 7 von 13
Das Hühnereigelb in einen tiefen Behälter geben und das Pflanzenöl einfüllen. Etwas kneten.
Schritt 8 von 13
Gießen Sie ein Glas Gemüsebrühe und gießen Sie es nach und nach in einem dünnen Strahl in das Eigelb und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer. Zu einer glatten, luftigen Konsistenz bringen.
Schritt 9 von 13
Gehackte Sauerampfer- und Knoblauchgemüsemasse in die Brühe geben. Gründlich mischen.
Schritt 10 von 13
Dann die Eigelbmasse einfüllen und gut vermischen.
Schritt 11 von 13
Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren.
Schritt 12 von 13
Die Suppe zum Kochen bringen und noch einige Minuten kochen lassen.
Schritt 13 von 13
Die heiße Sauerampferpüree-Suppe portionieren und servieren, garniert mit einem halben gekochten Hühnerei und nach Belieben Sauerrahm. Die Püreesuppe erweist sich als recht reichhaltig, aromatisch und nahrhaft.

Guten Appetit!

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Kommentare (1) 1

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Liu heute um 05:54
Sag mir, ist das Eigelb gekocht oder roh? Legen Sie es aus und kneten Sie es, es heißt, es sei gekocht, und auf dem Foto wird es roh ausgegossen.
Antworten
Site-Administration
Gekochtes Eigelb, auf dem Foto wird Pflanzenöl in das bereits zerkleinerte Eigelb gegossen.

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