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Sauerampfersuppe mit Rindfleisch

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 122,4 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 135 Minuten
Proteine ​​* 6,7 g
Fette * 8,7 g
Kohlenhydrate* 5,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Sauerampfersuppe mit Rindfleisch
Inhalt

Ich schlage vor, eine einfache Sauerampfersuppe zuzubereiten. Der Garprozess wird stark vereinfacht, wenn Ihr Rindfleisch bereits gegart ist. Die Produktpalette für eine köstliche Suppe ist minimal. Diese Suppe koche ich oft im Sommer, sobald Sauerampfer auftaucht.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 4
Das Rindfleisch gründlich waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel entfernen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1-1,5 Stunden kochen lassen.
Schritt 2 von 4
Das gekochte Rindfleisch vorsichtig aus der Brühe nehmen und vollständig abkühlen lassen. Kartoffeln gründlich waschen, mit einem Sparschäler schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Dann in die kochende Brühe geben. Bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten kochen.
Schritt 3 von 4
Den jungen Sauerampfer sortieren, abspülen und trocknen. Den gewaschenen und getrockneten Sauerampfer fein hacken und in die Pfanne geben, einige Minuten kochen lassen. Brechen Sie die Hühnereier in einen tiefen Behälter und verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen, um sie glatt zu schütteln. Das abgekühlte Rindfleisch von den Knochen trennen und mit zwei Gabeln fein hacken oder in die Fasern zerlegen.
Schritt 4 von 4
Legen Sie das Fleisch in einen Topf. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, dann die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl unter gründlichem Rühren dazugeben. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Gießen Sie heiße Sauerampfersuppe mit Rindfleisch in Portionen und servieren Sie sie nach Belieben mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

 

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