Sauerampfersuppe mit Schweinefleisch

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Die Küche Russisch

Kaloriengehalt 142,9 kcal

Portionen 6-Port.

Kochzeit 120 Minuten

Proteine * 5,9 gr.

Fette * 7gr.

Kohlenhydrate* 16,3 gr.

Inhalt

Sauerampfersuppe wird oft als grüner Borschtsch bezeichnet. Das Gericht ist ideal zum Mittagessen: Die Schweinebrühe macht es reichhaltig und sättigend, und die angenehme Säure verleiht Originalität.

Zutaten

Kochvorgang

Tauchen Sie das Schweinefleisch mit Knochen in Salzwasser und kochen Sie es weich, wobei Sie regelmäßig den Schaum abschöpfen. Wenn das Fleischstück zu groß ist, kann es in 2-3 Stücke geteilt werden. Dies beschleunigt die Kochzeit.

Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Brühe. Abkühlen lassen, vom Knochen trennen und für die Suppe in Stücke schneiden.

Das Schweinefleisch wieder in die Brühe geben, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Wir kochen weiter bei mäßiger Hitze.

Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Wenn wir Petersilienwurzel verwenden, machen wir dasselbe damit. Die Scheiben in die Brühe geben.

Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht rot wird.

Wir schälen und hacken die Kartoffeln, schicken sie in die Pfanne.

Reis wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen und dann in einen Topf geworfen.

Jetzt können Sie auch die Röstzwiebeln hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Schaum aus der Suppe zu entfernen, und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.