Hähnchenbrustschnitzel in einer Pfanne
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
113,1 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
12,8 g
Fette *
8,4 gr.
Kohlenhydrate*
3,7 gr.
Um das perfekte Hähnchenbrustschnitzel zuzubereiten, müssen Sie zunächst den richtigen Rohstoff auswählen. Die Brust sollte frisch, vorzugsweise gekühlt, von blassrosa Farbe sein, ohne einen ausgeprägten Geruch. Der Erfolg hängt zur Hälfte von der Qualität des Fleisches ab. Der zweite wichtige Teil eines schmackhaften Ergebnisses ist die richtige Zubereitung. Alle Nuancen und Phasen des Kochens von Schnitzeln sind unten aufgeführt. Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen alles klar und lassen Sie keinen Fehler machen.
Zutaten
Kochvorgang
Das Filet längs in dünne Platten schneiden. Die Dicke der Stücke beträgt ungefähr einen halben Zentimeter. Bei dieser Größe ist die Bratzeit der Schnitzel schnell, sodass das Fleisch keine Zeit hat, trocken zu werden. Mit einem Küchenhammer die vorbereiteten Teller leicht abschlagen, auf das Brett legen und mit Frischhaltefolie zum Schutz vor Spritzern abdecken. Die zerbrochenen Filetstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es sehr heiß. Wir legen die vorbereiteten Schnitzel hinein und braten sie bei mittlerer bis hoher Herdtemperatur beidseitig an. Die Bratzeit auf jeder Seite beträgt zwei bis drei Minuten. Auf keinen Fall sollten wir den Deckel schließen, um die bräunliche Kruste nicht durch den angesammelten Dampf zu stören.
Guten Appetit!