Hähnchenbrustschnitzel aus dem Ofen

Wir befreien die Hähnchenbrust von der Haut, schneiden Knochen, Knorpel und überschüssige Filme heraus. Trocknen Sie das resultierende Filet mit einem Papiertuch. Wir schneiden die Brüste der Länge nach in dünne Platten und versuchen, den Schnitt gleichmäßig zu machen. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie zum Schutz vor Spritzern abdecken und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten abschlagen. Beim Schlagen ist es wünschenswert, eine gleichmäßig bearbeitete Oberfläche zu erzielen - so erhalten die fertigen Schnitzel eine ansprechende Form. Dann die Koteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen.

In einer flachen Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt schütteln. Wir fügen leicht hinzu, damit die Brotkruste in den fertigen Schnitzeln nicht langweilig wird.

Mehl in einen anderen flachen Teller geben. Im dritten - Semmelbrösel. Rollen Sie jedes Kotelett zuerst in Mehl, tauchen Sie es dann vollständig in eine flüssige Eimasse und bestreuen Sie es dann mit Paniermehl.

Ein Backblech mit Butter einfetten. Dies verleiht dem Gericht einen besonders zarten, cremigen Geschmack. Wir legen panierte Schnitzel auf die vorbereitete Oberfläche.

Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe. Bestreuen Sie jedes Schnitzel mit geriebenem Käse und versuchen Sie zu vermeiden, dass die Käsespäne auf das Backblech gelangen, damit es nicht schmilzt und vorzeitig verbrennt.

Backofen auf 210 Grad vorheizen. Wir legen ein Backblech mit Schnitzeln auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens. Wir backen ungefähr zwanzig Minuten. Sobald die Oberfläche der Schnitzel gut gerötet ist, nehmen wir sie heraus.

Wir übertragen heiße Schnitzel vom Backblech auf eine Schüssel und servieren sie sofort auf den Tisch, bis sie so saftig und aromatisch wie möglich sind. Dieses Gericht passt gut zu frischem Gemüse und Kartoffelpüree.