Hähnchenschnitzel mit Käse in einer Pfanne
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
195,9 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
16,2 g
Fette *
10,3 g
Kohlenhydrate*
6,6 gr.
Vielleicht sind sich alle einig, dass Schnitzel ein unglaublich erfolgreiches Hähnchenfiletgericht ist. Dieses Gericht behält die ganze natürliche Saftigkeit des Fleisches durch schnelles Braten und "Einkapselung" in eine dichte Brotkruste. Und die Kruste selbst ist ein separates Gespräch: knusprig, rötlich, mit einem reichen Geschmack. Nur wenige Menschen bleiben der Kombination aus saftigem Hühnchen und gebratener Panade gleichgültig. Wenn man bedenkt, dass frittiertes Essen immer noch schwer im Magen liegt, serviert man Schnitzel am besten mit frischem Gemüse und anderen leichten Beilagen, um den Verdauungsapparat nicht zu überlasten.
Zutaten
Kochvorgang
Wir verarbeiten die Hähnchenbrust: Haut entfernen, Knochen, Filme und Knorpel herausschneiden. Das entstandene Filet mit einem Papiertuch trocknen und der Länge nach in Platten schneiden. Die ungefähre Dicke der Platten beträgt fünf bis sieben Millimeter. Die Filetstücke mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Spritzer nicht verstreuen und mit einem Küchenhammer etwas abschlagen. Dadurch werden die Koteletts etwas zarter. Die Bruchstücke beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
In einer flachen Schüssel die Eier mit etwas Salz schütteln (denken Sie daran, dass das Hähnchenfilet bereits gesalzen ist). Mehl in eine andere Schüssel geben und Semmelbrösel in eine dritte geben. Drei Käse auf einer feinen Reibe und zu den Semmelbröseln gießen, mischen - Sie sollten kleine Krümel bekommen. Es wird empfohlen, dichte Käsesorten zu verwenden, da Weichkäse schnell schmilzt und aus der Pfanne "schießt", die Kruste kann sich als ungeformt herausstellen. Zuerst jedes Filetstück von beiden Seiten in Mehl rollen.
Nach zwei bis drei Minuten das Filet auf die andere Seite wenden und weitere zwei bis drei Minuten weiterbraten. Die Panade errötet gut und nimmt Öl auf, sodass Sie bei Bedarf während des Frittierens etwas mehr davon hinzufügen können. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, auf ein Küchenpapier legen. Nach dem Trocknen von überschüssigem Öl legen wir die Schnitzel auf eine Schüssel und servieren sie sofort, bis sie heiß und saftig sind und die Käsekruste ihre zarte Textur behält.
Guten Appetit!