Schokoladencreme für den Tortenboden
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
289,6 kcal
Portionen
9 Hafen.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
7,7 g
Fette *
19,4 g
Kohlenhydrate*
30,9 gr.
Wir bieten ein Rezept für Schokoladencreme für eine Kuchenschicht an. Es wird auf der Basis eines Vanillepuddings aus Eiern und Milch zubereitet, wodurch die Textur sehr glatt und "seidig" ist. Für Sahne empfehlen wir dunkle Schokolade mit einem Kakaobutteranteil von ca. 80 %. In diesem Fall hat die Creme eine ausreichende Dicke und Dichte und die Zwischenschicht behält eine bestimmte Höhe zwischen den Kuchen bei.
Zutaten
Kochvorgang
Verwenden Sie für die Zubereitung der Creme einen Topf oder einen Topf mit dickem Boden. Wir brechen Eier hinein, fügen Kristallzucker und Salz hinzu. Schütteln Sie die Komponenten mit einem Schneebesen, bis sie glatt sind. Als nächstes Mehl hinzufügen, erneut mischen - es sollten keine Klumpen zurückbleiben. Zum Schluss die Milch dazugießen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Wir stellen den Topf auf den Herd und erhitzen den Inhalt unter ständigem Rühren. Die Mischung muss zum Kochen gebracht werden, dann muss die Temperatur des Herdes auf ein Minimum reduziert und die Masse ein bis eineinhalb Minuten gekocht werden. Während des gesamten Erhitzungs- und Kochvorgangs die Masse ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Wir sammeln die Schokoladenmischung mit einem Löffel und fügen sie der geschlagenen Butter hinzu, mischen alles mit einem Mixer. Wenn der dritte Teil des Puddings in die Butter gegeben wird, machen wir das Gegenteil: Die Butter-Schokoladen-Masse auf die Reste des Puddings verteilen. Mit einem Mixer schlagen, bis alles vollständig vermischt ist und eine luftige Textur entsteht. Das Rühren dauert ungefähr zwei bis drei Minuten.
Fertig ist die Creme. Sie können die Kuchenschichten sofort einlegen sowie die Oberfläche und die Kanten bedecken. Rosen, Rosetten und geschweifte Linien können problemlos gepflanzt werden - die Masse behält ihre Form. Wir empfehlen, die Creme sofort nach der Zubereitung zu verwenden, da sie bei der Lagerung im Kühlschrank hart wird und ihre geschmeidige Konsistenz verliert.
Guten Appetit!