Schokoladencreme für Kakaopulverkuchen
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1993
Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
308,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
15 Minuten.
Proteine *
6,5gr.
Fette *
4,2 gr.
Kohlenhydrate*
64,6 g
Creme für Liebhaber von Schokoladendesserts. Durch die Verwendung von Kakaopulver für die Zubereitung erhalten wir einen charakteristischen reichen Geschmack und eine Konsistenz, die "bequem" für die Arbeit mit einem Kuchen ist. Außerdem verwenden wir Stärke zum Andicken - dies ist eine Garantie dafür, dass die Sahne nicht flüssig wird. Interessanterweise kann die Sahne sowohl auf dem Herd als auch in der Mikrowelle gekocht werden – das kann Zeit sparen. Es ist wichtig, die Masse mit einem Schneebesen gründlich zu verkneten, damit die Textur der Creme gleichmäßig ist.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie kalte Milch zu den trockenen Zutaten. Es ist wichtig zu beachten, dass es für die Zubereitung einer solchen Creme besser ist, fette Milch oder sogar Sahne zu verwenden. Dies verleiht der fertigen Creme eine Fülle und einen leicht cremigen Hintergrund. Mit entrahmter oder fettarmer Milch fällt die Masse etwas frisch, wenn auch schokoladenreich aus. Mischen Sie die hinzugefügte Milch gut mit der Trockenmischung. Auf der Oberfläche bildet sich eine kleine Menge Schaum. Es ist wichtig, große Klumpen aufzubrechen.
Wir stellen die Schüssel mit der resultierenden Mischung in die Mikrowelle und erhitzen sie in Abständen von einer Minute. Nach jedem Erhitzen nehmen wir die Schüssel heraus und kneten die Masse aktiv und gründlich mit einem Schneebesen. Nach jedem Mikrowellenintervall wird die Creme dicker und dichter. Das Garen dauert ungefähr drei bis fünf Minuten. Sie können die Sahne auch auf dem Herd kochen. Wir erhitzen es unter ständigem Rühren bei mittlerer bis niedriger Temperatur, ohne es zum aktiven Kochen zu bringen. Sobald die Masse merklich eindickt, hören wir auf zu kochen.
Lassen Sie die fertige Creme vor Gebrauch vollständig abkühlen. Damit sich beim Abkühlen keine angetrocknete Kruste auf seiner Oberfläche bildet, bedecken Sie die Masse mit Frischhaltefolie. Eine solche Creme ist nicht zum Nivellieren der Kuchenoberfläche geeignet - die Dichte reicht nicht aus. Aber zum Sandwichen von Kuchen und zum Füllen von Kuchen eignet es sich perfekt.
Guten Appetit!