Schokoladencreme zum plattdrücken des Kuchens
0
3985
Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
309,9 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
9,4 gr.
Fette *
17,1 gr.
Kohlenhydrate*
40,7 g
Wir bereiten eine Creme auf Basis einer Vanillepuddingmischung aus Eiern und Milch zu. Es enthält auch Schokolade und Butter - dies sorgt für eine charakteristische dichte Konsistenz der fertigen Masse. Die Creme erweist sich als dick und geschmeidig und stabilisiert sich nach dem Abkühlen und verleiht eine stabile Textur - so kann sie nicht nur für die Kuchenschicht, sondern auch für eine hochwertige Nivellierung der Kuchenoberfläche verwendet werden.
Zutaten
Kochvorgang
Der erste Schritt besteht darin, die Vanillepuddingmasse zuzubereiten. Brechen Sie das Ei in einen Topf oder einen kleinen Topf. Fügen Sie Maisstärke und die angegebene Menge Kristallzucker hinzu. Mischen Sie die Komponenten mit einem Schneebesen von Hand, bis eine vollständig homogene Masse entsteht.
Wir stellen die vorbereitete Mischung auf den Herd und erhitzen sie unter ständigem Rühren. Die Masse zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur des Herdes ein bis eineinhalb Minuten garen. Vergessen Sie nicht, die ganze Zeit aktiv zu rühren, um ein Ankleben und ungleichmäßiges Brühen zu vermeiden. Wir entfernen vom Herd.
Damit die Creme gelingt und nicht schichtet, achten wir darauf, dass die Puddingmasse, die geschmolzene Schokolade und die geschlagene Butter beim Mischen ungefähr die gleiche Temperatur haben. Fügen Sie zuerst geschmolzene Schokolade zu der geschlagenen Butter hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis Sie eine vollständige Mischung und Homogenität erreichen.
Dann die abgekühlte Vanillepuddingmasse in kleinen Portionen zur Butter-Schokoladen-Mischung geben. Nach jeder Zugabe mit einem Mixer schlagen. Wir geben das gesamte Volumen der Vanillepuddingmasse ein und schlagen die fertige Sahne eine weitere Minute lang. Wir decken die fertige Masse mit Frischhaltefolie ab und legen sie eine halbe oder eine Stunde in den Kühlschrank, um sie zu stabilisieren.
Guten Appetit!