Schokoladen-Honig-Kuchen mit Vanillesoße
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
174,3 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
100 Minuten
Proteine *
6,8 g
Fette *
4,6gr.
Kohlenhydrate*
31,2 g
Wenn die Seele nach exquisitem Gebäck fragt, kann dies nicht geleugnet werden. Doch manchmal kann nicht jedes Dessert den anspruchsvollen Wunsch erfahrener Naschkatzen erfüllen. Wir wagen anzunehmen, dass dies möglich ist. Ein mehrschichtiger luftiger Honigkuchen mit reichhaltigem Schokoladengeschmack, überzogen mit zarter Vanillepuddingcreme, lässt selbst anspruchsvolle Feinschmecker nicht gleichgültig.
Zutaten
Kochvorgang
Kristallzucker, Honig und Butter in eine große Schüssel geben. Mischen Sie die Komponenten gründlich mit einem Spatel. Wir stellen den Behälter in ein Wasserbad und rühren weiter - der Zucker sollte sich auflösen und die Mischung sollte sich warm erwärmen. Gießen Sie Soda in der angegebenen Menge ein, mischen Sie gründlich und nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad. Die Masse schäumt und nimmt an Größe zu.
Am besten vorher mit einem Spatel kneten. Und dann, indem Sie immer mehr Mehl hinzufügen, wechseln Sie zum manuellen Kneten. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte fest genug sein und etwas an Knödel erinnern. Wir rollen die Masse zu einer Kugel, wickeln sie mit Frischhaltefolie ein und legen sie in den Kühlschrank. Wir halten den Teig dreißig Minuten lang in der Kälte.
Um den Vanillepudding in einer großen Schüssel zuzubereiten, mischen Sie Eier, Kristallzucker, Maisstärke und Vanillin. Mit einem Schneebesen erreichen wir eine homogene Mischung. In einem separaten Behälter die Milch sehr heiß erhitzen. Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden.Die entstandene Masse geben wir in ein Wasserbad und bringen sie unter ständigem Rühren zu einer merklichen Verdickung. Es dauert ungefähr drei bis vier Minuten.
Um den Kuchen "samtig" zu machen, bestreuen Sie ihn mit einer dünnen Schicht Kakaopulver durch ein feines Sieb. Lassen Sie den fertigen Kuchen für mindestens drei bis vier Stunden im Kühlschrank quellen. Es braucht Zeit, bis die Kuchen mit der Feuchtigkeit der Creme gesättigt sind und die sehr zarte Textur erhalten, für die dieses luxuriöse Dessert so geschätzt wird.
Guten Appetit!