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Lamm Shulum mit Tomaten

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1917
Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 53,7 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 2,9 gr.
Fette * 3,4 gr.
Kohlenhydrate* 6,7 g
* pro 100gr. Produkt
Lamm Shulum mit Tomaten
Inhalt

Es gibt eine Legende, dass der Shulum von kaukasischen Jägern erfunden wurde, die für die Nacht einen Kessel mit Hammelfleisch in Wasser auf dem Feuer vergessen haben. Unter einfachen Feldbedingungen, mit kleinen Ergänzungen, die später vorgenommen wurden, erschien diese reichhaltige Suppe. Ich muss sagen, dass es sehr zufriedenstellend ist, da es aus einer großen Menge Fleisch zubereitet wird. Traditionell wird Lamm verwendet. Am Ende des Garvorgangs werden Tomaten hinzugefügt - sie verleihen eine zarte Säure, die die fettige Fleischbrühe gut ausbalanciert.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Zuerst müssen Sie das Lamm vorbereiten. Rippchen sind ideal für einen Shulum. Wir waschen das Fleisch, hacken den Knochen in kleine Stücke. Wir legen das zubereitete Fleisch in einen großen Topf.
Schritt 2 von 7
Die Karotten von der Oberhaut schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Wir schicken zum Fleisch. Die Zwiebeln schälen, abspülen und das Ganze in einen Topf geben. Füllen Sie die Zutaten mit der angegebenen Menge Wasser, Salz.
Schritt 3 von 7
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Schließen Sie den Deckel fest, reduzieren Sie die Temperatur des Herds auf ein Minimum und kochen Sie das Hammelfleisch anderthalb Stunden lang, bis es weich wird. Danach die gekochte Zwiebel entfernen und wegwerfen.
Schritt 4 von 7
Kartoffeln schälen, waschen und in große Riegel schneiden. Wir schicken die Kartoffeln in die Pfanne, mischen und kochen fünfundzwanzig bis dreißig Minuten.
Schritt 5 von 7
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Lorbeerblatt und beide Sorten gemahlenen Pfeffer nach Geschmack in die Suppe geben. Wir waschen die Tomaten, trocknen sie, schneiden die Spur vom Stiel und schneiden sie in Würfel. Wir schicken die Tomaten in die Pfanne, mischen und kochen alles weitere zehn bis fünfzehn Minuten lang.
Schritt 6 von 7
Knoblauch schälen, mit einem Messer fein hacken und ganz zum Schluss in die Suppe geben. Mischen und nehmen Sie den Shulum vom Herd. Lassen Sie die fertige Suppe einige Zeit unter dem Deckel stehen, um auf eine angenehme Temperatur abzukühlen und gesättigter zu werden.
Schritt 7 von 7
Gießen Sie das fertige Shulum in portionierte tiefe Teller. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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