Lamm- und Rindfleisch-Shurpa
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
44,1 kcal
Portionen
10 Port.
Kochzeit
160 Minuten
Proteine *
2,9 gr.
Fette *
3,9 gr.
Kohlenhydrate*
4,5 gr.
Mit großer Sehnsucht möchte ich ausgezeichnete Rezepte für einen ungewöhnlich hellen Lamm- und Rindfleisch-Shurpa teilen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein appetitlich warmes Gericht zubereiten und Ihre Familie mit einer herzhaften hausgemachten Suppe erfreuen. Shurpa erweist sich als reich an reichhaltiger Fleischbrühe.
Zutaten
Kochvorgang
Das Rindfleisch unter kaltem Wasser gut abspülen, dann das zubereitete Fleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf mäßige Hitze stellen, zum Kochen bringen und den gebildeten Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Hitze reduzieren und Rindfleisch abgedeckt 1-1,5 Stunden garen.
Das gekochte Lamm- und Rindfleisch aus der Brühe nehmen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in den Kessel, erhitzen Sie ihn gut über dem Feuer, legen Sie das gekochte Fleisch hinzu und braten Sie es bei starker Hitze zu einer köstlichen goldbraunen Kruste. Zwiebeln schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben.
Die Kartoffeln gut waschen und anschließend mit einem Sparschäler schälen. Die geschälten Kartoffeln grob hacken und in einen Kessel geben. Restliche Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, dann mit Salz, schwarzem Pfeffer, Suneli-Hopfen und Kreuzkümmel abschmecken. Rühren, abdecken und weitere 20 Minuten kochen.
Spülen Sie Ihre Lieblingsgrüns gründlich in kaltem Wasser ab, schütteln Sie dann überschüssige Feuchtigkeit ab und hacken Sie sie mit einem Messer. Ich habe Koriander verwendet.
Viel Spaß mit diesem aromatischen Gericht!