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Lamm-Shurpa auf Armenisch

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Die Küche Ost
Kaloriengehalt 32,4 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 3,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Lamm-Shurpa auf Armenisch
Inhalt

Shurpa ist das Nationalgericht der östlichen Völker. Jeder Vertreter der orientalischen Küche bereitet Shurpa nach seinem eigenen Rezept zu. Mit unglaublicher Freude und von ganzem Herzen möchte ich das Rezept für einen wunderbaren Shurpa aus Lamm auf Armenisch teilen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 14
Bereiten Sie zunächst die erforderliche Menge der Zutaten vor, die für die Herstellung von armenischen Lamm-Shurpa verwendet werden.
Schritt 2 von 14
Den Fettschwanz fein hacken und in einen gut erhitzten Kessel geben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis das gesamte Fett geschmolzen ist.
Schritt 3 von 14
In der Zwischenzeit das Fleisch vorbereiten. Das Lamm unter kaltem Wasser gut waschen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden.
Schritt 4 von 14
Den gebratenen Fettschwanz auf einen Teller legen.
Schritt 5 von 14
Das zubereitete Lammfleisch in einen Kessel geben und bei starker Hitze von allen Seiten zu einer einheitlichen goldenen Kruste braten.
Schritt 6 von 14
Gießen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser ein, damit das Wasser das Fleisch vollständig bedeckt. Zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel.
Schritt 7 von 14
Die Zwiebeln schälen, in kaltem Wasser abspülen und in dünne halbe Ringe schneiden.
Schritt 8 von 14
Die Brühe salzen und die vorbereiteten Zwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen. Gut umrühren, zudecken und 30-35 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Schritt 9 von 14
Die Karotten schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und entkernen und fein hacken. Tomaten waschen, trocknen, Strunk entfernen, fein hacken. Die rote Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Grünes abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer hacken. Die Kartoffeln schälen und hacken.
Schritt 10 von 14
In einen Kessel abwechselnd gehackte Karotten, gebratenen Fettschwanz, Salz, schwarzen Pfeffer, Koriander, getrocknetes Basilikum und Kreuzkümmel in der erforderlichen Menge geben. Aufkochen und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 11 von 14
Kartoffeln zugeben und erneut aufkochen. Dann gehackte Paprika und Tomaten dazugeben.
Schritt 12 von 14
Mischen Sie die Shurpa gut. Gelegentlich umrühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Schritt 13 von 14
Legen Sie die gehackte rote Zwiebel zuletzt. Den Kessel vom Herd nehmen und die Shurpa 10-15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 14 von 14
Servieren Sie duftende, nahrhafte Lamm-Shurpa auf Armenisch in Portionen auf dem Tisch - Brühe getrennt vom dicken Teil und dekorieren mit gehackten Kräutern.

Genießen Sie reichhaltigen Shurpa!

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