Lamm-Shurpa nach dem Rezept von Stalik Khankishiev
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
22,8 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
180 Minuten
Proteine *
1,2 gr.
Fette *
1,1 gr.
Kohlenhydrate*
3,1 gr.
Lamm-Shurpa, zubereitet nach dem Rezept eines berühmten usbekischen Hobbykochs, ist ein köstlicher erster und zweiter Gang für Sie. Es ist besser, Shurpa in einem Kessel zu kochen. Für ein leichtes Raucharoma empfiehlt Stalik, dem Shurpa einen kleinen dicken Schwanz hinzuzufügen. Er bestimmt die Anzahl der Zutaten nach Maß und hängt von der Anzahl der Personen ab, die Sie behandeln. Ein Maß ist 1 kg Fleisch, ein halbes Maß 500 g. Sie können Shurpa sowohl aus Hammel- als auch aus Rindfleisch kochen.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie sauberes Wasser in den Kessel und zünden Sie ihn an. Das gewaschene Lamm in den Kessel geben. Nehmen Sie das Fleisch von der Rückseite, das heißt von der Lende. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Brühe nur noch kocht. Fügen Sie der Brühe nach Belieben Salz hinzu.
Nach einer Stunde die geschälten, halbierten Kartoffeln in den Kessel geben. Es ist besser, es separat in Salzwasser zu kochen, um den Geschmack der Brühe nicht zu beeinträchtigen. Zusammen mit den Kartoffeln die Quitte und die in halbe Ringe geschnittene Paprika in die Brühe geben. Wenn die Brühe mit Kartoffeln kocht, die geschälten Tomaten hineingeben. Probieren Sie Shurpa und bringen Sie es zum richtigen Geschmack. Kochen Sie die Shurpa mit Gemüse, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Dann lila Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten und fein gehackte Kräuter (Koriander, Petersilie usw.) zu den Shurpas geben. Sie können den Kazan vom Feuer nehmen. Shurpa mit Lamm nach Staliks Rezept ist fertig. Gekochte Kartoffeln, Fleisch und Gemüse auf eine große Platte geben. Gießen Sie die Brühe in große Schüsseln. Shurpa kann am Tisch serviert werden.
Guten Appetit!